Perlebyg er ikke veldig populært, ikke bare på grunn av varigheten av tilberedningen. Feil tilberedt blir det "gummiaktig" eller "presenning" både i smak og konsistens. Hvordan lage bygg riktig?
De som håper å lage bygg raskt, blir skuffet - det er umulig å lage bygg raskt. Aldri. I gjennomsnitt tar denne prosessen over 50 minutter. Selv dampet tar det 45 minutter å lage mat, men som alltid er alt individuelt, det finnes varianter av perlebygg som er tilberedt i mer enn en time.
Det er selvfølgelig ikke noe entydig svar på spørsmålet om hvordan man skal lage bygg riktig. Vurder derfor alternativene. Hver vertinne velger en praktisk måte for henne.
Den kokte frokostblandingen øker i volum med en faktor på fem, så mange oppskrifter antyder å fylle den med vann med en hastighet på 1: 5. Enkelt sagt, et glass grundig vasket frokostblanding helles med en liter vann og tilberedes til det er mørt over svak varme. Siden koketiden er forskjellig for hvert sort, bestemmes graden av beredskap av smaken - bygget er mykt, godt hovent, men ikke flekker.
Hvis frokostblandingen er klar, og væsken fortsatt er igjen, må den bare dreneres. På slutten tilsettes salt og smør.
Den andre metoden innebærer å suge perlekorn i lang tid - opptil tolv timer. For mange er det mer praktisk å gjøre dette fra kveld til morgen. Interessant, selv med så lang bløtlegging, vil koketiden ikke bli betydelig redusert.
Det vil være riktig å tilberede bygg til en sidefat med tilsetning av stekte løk og gulrøtter. De kokte frokostblandingene kan overføres til en panne med stekte grønnsaker, blandes og stues i noen minutter.
Som en uavhengig rett kan du deilig koke perlebyg med stekt sopp. Eventuelle sopper stekes, og deretter tilsettes kornblanding i pannen, alt blandes.
Hvor lang tid tar det å lage bygg til sylteagurk? Omtrent en time. 40 minutter etter kok av bygg kan du tilsette poteter og brune grønnsaker. Slik at fargen på sylteagurk ikke skifter til mørk med en blålig fargetone, kan kornblandingen kokes separat i en halv time, og deretter tilsettes og kokes i suppe.
For å koke bygg ordentlig, trenger du bare å bli vant til det.
