Ved å bruke en multikoker hjemme kan du lage deilig og sunt gjærfritt brød. Fordelene med dette produktet er ubestridelig, fordi forskere fra forskere har vist at ved regelmessig bruk av gjæringsprodukter i mat blir kroppen raskt sliten, og immuniteten reduseres. Dermed vil gjærfritt hjemmelaget brød være uunnværlig i et sunt kosthold.
Hjemmelaget hvetemelfritt brød
Tilbered følgende ingredienser: 250 g premiummel, 250 g mel, 500 ml kefir, 1 ts natron, 1 ts salt, 100 g havreflak, 25 g smør. Sikt melet gjennom en sil i en dyp bolle. Tilsett salt, brus, havregryn "havregryn". Smelt smøret, tilsett det i melet, hell i kefiren og rør massen med en skje eller trespatel. Elt deigen med hendene og rull den til en ball.
Gjærfri deig kan lages ikke bare med brus, men også med rømme. For å tilberede gjæringsblandingen, må du blande rømme med litt sukker, mel og vann og sette den på et varmt sted en stund.
Forvarm multikookeren og støv bollen med mel. Legg deigen i en sakte komfyr. Still inn "Baking" -modus i en halv time. Sjekk brødet, for dette må du ta det ut og banke litt i bunnen. Hvis lyden er kjedelig, er brødet klart. Hvis den ikke er bakt, la den stå i multikookeren i ytterligere 20 minutter.
Ta ut det ferdige brødet, dekk til med et håndkle og la det avkjøles. Du trenger ikke å pakke det inn i et håndkle, så dannes en sprø skorpe på toppen. Hjemmelaget gjærfritt brød smaker ikke verre enn det som serveres på en kafé.
Kulinarisk oppskrift på gjærfritt rugbrød
Tilbered gjærfritt rugbrød i en multikoker. I stedet for gjær brukes surdeig til deigen. Ta 1 kopp rugmel, 4 ss surdeig, 1 egg, 2 ss vann, 1 ts. dillfrø, sukker og salt - etter smak, litt brus - på tuppen av kniven.
Surdeigen må tilberedes på forhånd: bland rugmel og varmt vann i like store mengder i en krukke, dekk glasset med gasbind og legg det på et varmt sted i 4 dager. Hver dag må du "mate" surdeigen, og tilsett den daglig 1 ss varmt vann og rugmel.
Gjærfritt brød kan lages ved å tilsette forskjellige ingredienser i melet mens du elter, for eksempel mysli, rosiner, nøtter. I stedet for kefir kan du ta yoghurt, og i stedet for vann - melk. Den resulterende deigen skal være ganske klebrig.
Når surdeigen er klar, lager du deigen. Sikt rugmel i en bolle, ha salt, natron, dillfrø, tilsett et egg, hell i vann og bland alt. Elt deigen. Når det er klart, begynn å bake brødet med en gang. Smør multikookerskålen med vegetabilsk olje og legg deigen i den. Glatt den ut med hendene dynket i vann.
Lukk multikookeren med et lokk, velg modusen "Melkegrøt", sett tiden - en halv time. Så snart programmet er ferdig, ikke ta ut brødet, men hold det i multikookeren i femten minutter. Ta ut rugbrødet, legg det på et skjærebrett i tre og dekk med et håndkle.
