På grunnlag av kefir kan du raskt knead en lett svale for paier, muffins eller pannekaker. Bruk ikke bare fersk, men også litt syrnet kefir - bakevarer vil vise seg å være ikke mindre velsmakende. For å gjøre deigen luftig og luftig, tilsett natron til den. Det er ikke nødvendig å slukke det - sur kefir nøytraliserer den karakteristiske smaken.
Fluffy pannekaker
Prøv en av de enkleste oppskriftene - kefirpannekaker. De viser seg å være veldig frodige og deilige. Varier graden av søthet etter eget ønske, men husk at for søt deig vil brenne.
Du vil trenge:
- 1 glass kefir;
- 1 ts natron;
- 1 ss sukker;
- 0,25 ts salt;
- 1 glass hvetemel;
- vegetabilsk lite til steking.
For å gjøre deigen luftig, sikt melet før du elter.
Hell kefir i en dyp bolle, tilsett sukker, salt og brus, rør blandingen. Hell mel i porsjoner, gni deigen godt slik at det ikke dannes klumper. I konsistens skal massen ligne på tykk rømme.
Varm uparfumert vegetabilsk olje i en stekepanne. Ikke tilsett for mye fett, ellers blir pannekakene flate og smakløse. Skje deigen i pannen i form av runde eller avlange kaker. Når undersiden av pannekakene er brunet og toppen bobler, snur du pannen og fortsetter å steke. Kontroller beredskapen ved å gjennombore pannekaken med en gaffel - ingen spor av deig skal være igjen på tennene.
Ha de ferdige pannekakene i en dyp tallerken og hold den varm. Serveres varm sammen med rømme, honning, syltetøy og annet deilig pålegg.
Kaker med forskjellige fyllinger
Når du planlegger å bake paier, er det ikke nødvendig å starte en gjærdeig. Lag en rask deig med kefir. Paier laget av den med forskjellige fyllinger kan stekes i ovnen, men det er mye bedre å steke dem i vegetabilsk olje. Kefirdeig viser seg å være veldig myk, og når den blir stekt får den raskt en sprø brun skorpe. I henhold til denne oppskriften kan du også lage en stor kake - den bakes i ovnen eller sakte komfyr.
Du vil trenge:
- 350 ml kefir;
- 450 g hvetemel;
- 1 ts natron;
- 1 ss sukker;
- 0,5 ts salt;
- 3 ss raffinert vegetabilsk olje.
For fylling:
- 300 g ferdig kjøttdeig
- 1 løk;
- salt;
- vegetabilsk olje til steking.
Paier kan ikke bare fylles med kjøtt. Prøv å blande hermetisk fisk med kokt ris eller hakket grønn løk med et kokt egg. Paier med epler, bær eller syltetøy vil også vise seg å være veldig velsmakende.
Kombiner det siktede melet med sukker, salt og natron. Hell alt i en bolle, lag en fordypning i melet og hell i vegetabilsk olje og litt av kefiren. Rør blandingen og hell i den resterende kefiren. Elt deigen med hendene til den er glatt. Samle den i en klump, dekk til med et håndkle og la den stå i omtrent et kvarter.
Tilbered kjøttdeig. Hakk løken fint og legg i en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Stek løken til den er gjennomsiktig og tilsett kjøttet i den. Bryt klumpene med en trespatel, stek kjøttdeig til det er mørt og salt deretter etter smak.
Del deigen i små klumper, rull dem i mel og rull dem til flate kaker. Legg en spiseskje kjøttdeig i midten av hver tortilla, og forsegl deretter kantene godt, slik at paiene ser ut som båter. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og legg pattiene i den, sømsiden ned. Etter å ha stekt produktene på den ene siden, snur du dem. Server de ferdige bakevarene med fersk rømme.
