Hagtorn er en fantastisk sunn og smakfull bær. Alle vet at det er bra for hjertet i form av en alkoholisk tinktur. Men hva mer kan du lage mat fra hagtorn? Det viser seg mye! Overrask dine kjære med deilige helsemessige fordeler fra hagtorn.
Det er nødvendig
- Nå er hagtorn utbredt over hele verden - dets gunstige egenskaper er allment kjent og aktivt brukt. Noen typer hagtorn er anerkjent som offisiell medisin. Hagtorn er en ekstremt nyttig plante. Healtens helbredende egenskaper har lenge vært mye brukt i behandling og forebygging av mange sykdommer.
- De medisinske egenskapene til hagtorn er basert på sammensetningen. Hagtornfrukter inneholder en stor mengde flavonoider, pektin og tanniner. Blant sporstoffer kan kobber, sink, jern, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, kobolt, molybden skille seg ut i sammensetningen av hagtorn. Vel, i tillegg inneholder hagtorn vitaminene C, P, karoten, tiamin, kolin, riboflavin.
- Men hagtorn har også stor næringsverdi. Den inneholder organiske syrer. Hovedsakelig eple, sitron og rav, fete oljer. Den har også et tilstrekkelig innhold av sukker, som er basert på fruktose. Takket være dette kan du bruke hagtorn for diabetes.
- Hagtorn bær vil beholde sine gunstige egenskaper selv etter varmebehandling.
Bruksanvisning
Trinn 1
HAWTHORN JAM MED EPLER
Frukt helles med vann og stuves over svak varme til puré dannes. Eplepuré og sukker tilsettes den ferdige puréen. Massen måles og kokes over svak varme til ønsket konsistens oppnås.
For 1 kg hagtorn - 0,5 liter vann, 1 kg epler, 0,5 kg sukker.
Steg 2
Hagtornpuré
De oppsamlede fruktene blir stående i en dag for å modnes, så vaskes de grundig, legges i en kjele med vann og kokes til de er myknet og kokt. De kokte fruktene gnides gjennom en sil, den resulterende massen varmes opp igjen og pakkes i steriliserte krukker.
For 1 kg hagtorn - 1 … 2 glass vann.
Trinn 3
SYLTETØY
De kokte fruktene gnides gjennom en sil, vann, sukker tilsettes og kokes til ønsket konsistens. Etter å ha fylt i steriliserte glass, lagres de på et kjølig sted.
For 1 kg puré - 500 g sukker og 1 glass vann.
Trinn 4
KOMPOT
Fullmodne hagtornfrukter blir sortert ut, stilkene og kelkbladene fjernes, vaskes, legges i krukker og helles med 30% sukker sirup, som tilsettes 3 g sitronsyre per 1 liter vann samtidig. Krukkene er dekket med lokk og sterilisert: krukker med en kapasitet på 0,5 liter - 3 minutter, 1 liter - 5 minutter. Etter sterilisering rulles lokkene opp, boksene snus opp ned til de er helt avkjølt.
Trinn 5
LIM INN
Sukker tilsettes den ferdige hagtornpuréen og blandes grundig til den er helt oppløst. Etter blanding legges massen ut i et tynt lag (1 cm) på trebrett og tørkes i en ovn eller ovn.
For 1 kg puré - 0,2 kg sukker.
Trinn 6
SYLTETØY
De sorterte fruktene vaskes, helles i et basseng, helles med vann med en hastighet på 2 glass vann per 1 kg frukt og settes på brann. Når fruktene blir myke, fjernes bassenget fra varmen. Etter avkjøling blir fruktene gnidd gjennom en sil. Sukker tilsettes den mosede massen og kokes. Tilsett sitronsyre på slutten av tilberedningen. Hvis du vil, når du koker i potetmos, kan du legge finhakkede epler.
For 1 kg most masse - 1 kg sukker, 3 g sitronsyre.
Trinn 7
SUKKERTØY
Ta ferdig hagtornpuré, tilsett sukker og stivelse. Blandingen blandes grundig og legges ut i et tynt lag (1 … 2 cm) på et trebrett, kuttes i rektangler eller romber, drysses med melis, og etterlates i luft for å tørke. De ferdige godteriene overføres til rene tørre krukker og oppbevares ved romtemperatur.
1 kg puré - 0,4 kg sukker, 0,1 kg stivelse.
Trinn 8
TØRKET HAWTHORN
Frukt høstes i september-oktober uten stilker, sorteres ut, skiller urenheter, helles i et tynt lag på et bakeplate eller kryssfinerplate og tørkes i ovnen (med en åpen dør) ved en temperatur på 50 … 60 ° C. Under tørking blandes fruktene med jevne mellomrom. Utbyttet av tørr frukt er 25%. Etter tørking blir fruktene krøllete, mørkerøde i fargen.
Trinn 9
HAWTHORN BISCUITS
Mal smørhviten, tilsett sukker, salt, egg, sitronskall, pisk alt til det er luftig. Tilsett brus og tørkede hagtornbær til det siktede melet. Kombiner alt dette med den tidligere piskede massen og elt deigen. Rull ut på et 1 cm tykt bord, lag forskjellige sirkler og asterisker, fordel det på et metallark som er støvet med mel, smør med eggeplomme, dryss på sukker eller nøtter og legg det i kulde i 10-20 minutter. Sett deretter i varm ovn og stek til de er møre i 8-10 minutter.
Ingredienser: mel - 1,5 kopper, hagtornmel - 0,5 kopper, ghee - 100 g, granulert sukker - 0,5 kopper, egg - 2 stk. og eggeplomme for smøring, skall av 1 sitron, brus - 1/4 ts. skjeer, 1/2 ts. ss salt.
Trinn 10
HAWTHORN PIE FYLLING
Tørk fruktene som er høstet etter frysing i ovnen eller i det fri, mal i en kaffekvern eller knus i en mørtel, bryg det resulterende melet ved å tilsette sukker eller honning og rør til det er tyknet. Etter avkjøling er fyllet klart til bruk.
Ingredienser: for 100 g tørkede bær - 1 ss. en skje sukker eller honning.
