Du kan lage ikke bare originale sauser av rognefrukt, men også drikke, syltetøy og til og med desserter. De viser seg å være duftende, veldig smakfulle og utrolig sunne.
Rowan syltetøy
Oftest blir syltetøy laget av fjellaske. For å gjøre det trenger du følgende:
- fjellaske - 2 g;
- sukker - 1,5 kg;
- vann - 700 ml;
- epler - 500 g.
Ta et rogn, trekk det fra grenene, overfør det til en sil og skyll grundig under rennende vann. Ta en kasserolle og tilsett sukker i den. Fyll den med vann og legg den på kokeplaten. Når blandingen koker, må du redusere varmen og røre hele tiden. Det er nødvendig at sukkeret og vannet koker ned og får en sirup av middels tykkelse.
Ta epler og skjær i små skiver. Dypp dem i sirupen og tilsett deretter fjellaske. Dekk det hele med et lokk og la stå i 10 timer. Etter denne tiden, legg syltetøyet på peisen, kok opp og kok i 3 minutter. Så kan du begynne å vri den i krukker.
Søt fjellaske saus
Denne bæresausen er et flott tillegg til mange retter. For å gjøre det trenger du:
- sukker - 200 g;
- fjellaske - 1 kg;
- vann - 50 ml;
- søt paprika - 2 stk.
Ta en fjellaske, fjern kvistene fra den og legg den i kokende vann i 1 minutt. Hakk deretter bærene med paprika. Hell alt dette med vann, ta fyr på og kok opp. Hell sukker der og legg alt forsiktig. Reduser varmen litt og la sausen stå til den er tykk. Deretter vil den være klar til bruk.
Rowan-likør
Rowan fylling har en tertsmak. For å gjøre det må du ta:
- fjellaske - 1,5 kg;
- vodka - 2 l;
- sukker - 1 kg.
Ta en moden fjellaske, skyll, fjern kvistene og tørk på et kjøkkenhåndkle. Forvarm ovnen til 180 ° C og legg bæren i 2-4 minutter. Det skal bli mykt.
Avkjøl fjellasken og hell i de ferdig tilberedte flaskene. Hell den 2/3 med renset vodka. La det trekke i flere uker. Det er nødvendig for bæren å bli mørk ravfarget. Tøm deretter vodkaen, og dekk fjellasken med sukker. Plasser flasker på et mørkt sted i 2 uker. Etter denne tiden vil fyllingen være klar.
Kandiserte frukter av rogn
Rowan bær produserer deilige kandiserte frukter som smaker behagelig bitter. For å lage dem må du:
- granulert sukker - 1, 2 kg;
- fjellaske - 1 kg;
- sitronsyre - 3 g;
- vann - 3 ss.
Ta rognebær og dypp i kokende vann i 5 minutter. Overfør dem deretter direkte til kald væske for samme tid, og fjern dem deretter på et papirhåndkle.
Plasser en gryte med vann og kok opp. Hell sukker i det og tilbered sirup. Ha fruktene i den og hold fyr på i 4-5 minutter. La så alt stå i en dag. Kok deretter pannen med fjellaske igjen og tilsett sitronsyre der. Kast bærene i et dørslag, la sirupen renne, og legg de ferdige kandiserte fruktene på et fat.
