Et stykke biff er den perfekte basen for en solid middag. Men noen ganger, lei av en lang arbeidsdag, kan noen husmødre ikke tenke på hva de skal lage mat fra dette fantastiske kjøttstykket. I dette tilfellet, kanskje, bør man følge klassiske tradisjoner og servere saftig roastbiff til bordet. De som tror at grønnsaker er et must til middag, kan lage kjøtt i asiatisk stil.
Hvordan lage roastbiff
Engelsk klassisk roastbiff ser ut til å være vanskelig for noen retter for ingenting. Dette er faktisk en demokratisk mat som krever minimale kulinariske ferdigheter. Et stort pluss med roastbiff er at forskjellige kjøttstykker er egnet for det - rumpebiff, nakke, mørbrad, og fra krydder kan du begrense deg til et minimum sett med salt og pepper. For et stykke kjøtt som veier halvannet til ett kilo, trenger du 1 ss grovt salt og 1-2 ts malt pepper.
Det er veldig viktig for godt roastbiff å få kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd, gjerne 1 time i forveien. Dette vil tillate at steken blir saftig og jevnt tilberedt.
Forvarm ovnen til 165C. Hvis kjøttet er veldig magert, børstes det med olivenolje. Gni med salt og pepper. Legg på et spesielt stativ og legg på et bakeplate. Stek kjøttet i 25-30 minutter per kilo. Pierce med en tynn kniv for å avgjøre om det er gjort. Hvis det renner klar juice ut av kjøttet, er roastbiffen klar. Fjern den fra ovnen og la den stå i 15-20 minutter under folielokket. Dette gjør at kjøttjuicene kan spre seg jevnt gjennom bittet.
Roastbiff serveres enten kald på smørbrød eller varm med potetmos og brun saus.
Roastbiff og grønnsaker
Du vil trenge:
- 500 gram utbenet biff;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ts revet ingefærrot;
- 2 gulrøtter;
- 350 gram brokkoli;
- 6 fjær med grønn løk;
- ¼ glass appelsinjuice;
- 2 ss soyasaus;
- ¼ ts knust rød pepper.
Denne deilige retten tilberedes veldig raskt, som mange andre retter i henhold til orientalske oppskrifter, så det er bedre å tilberede og hakke alle ingrediensene på forhånd. Skjær de skrelte gulrøttene i julienne, demonter brokkolien i blomsterstander, hakk hvitløken. Skyll biffen, tørk grundig og skjær også i tynne tverrstrimler. Hakk løken.
Varm opp oljen i en wok eller en enkel dyp skillet. Sauter hvitløk og ingefærbiff i 2-3 minutter. Fjern fra skillet og sett til side. Tilsett gulrøtter og brokkoli og kok i ca 3-4 minutter. Legg løken i stekepannen og kok i et minutt til. Hell juice og saus i grønnsakene, smak til med pepper, tilsett biff med ingefær og hvitløk. Rør godt, varm opp og server. Kveldsmaten er klar.
