Sellerirot er virkelig en skjønnhetsgrønnsak. Det er ikke tilfeldig at den vakre gudinnen Afrodite, som de sier, elsket ham så høyt, og den store Homer sang i diktene sine. I tillegg er denne rotgrønnsaken en naturlig kur mot mange sykdommer og et middel som gjenoppretter arbeidet med indre organer, spesielt mage-tarmkanalen. Kok sellerirotretter og snart vil du føle deg som en ny sunn person.
Bakt sellerirot med ost
Ingredienser:
- 4 sellerirøtter;
- 1 ss. revet hard ost;
- 1 ss. revet ost;
- 50 ml kefir, yoghurt eller rømme med lite fett;
- 50 g smør;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- 1 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Hell vann i en kasserolle av størrelsen, fortynn saltet i den og legg på høy varme. Vent til det koker og legg de vasket der.
sellerirøtter. Kok dem i 15 minutter ved lav temperatur, og dekk oppvasken med et lokk med et hull. Avkjøl grønnsaken, skrell og skjær i tynne tverrsnittsirkler.
Smør et bakepapir eller en ildfast form med en kokebørste, og legg selleri i lag, dryss med revet hard ost og sort pepper. Smelt smøret og rør med revet fetaost og kefir med en skje slik at en homogen masse oppnås. Dekk gryten med et jevnt lag og stek i ovnen ved 180oC i 20 minutter.
Sellerirotpuré
Ingredienser:
- 2 sellerirøtter;
- 1 potet;
- 1 liten løk
- 20 g fersk basilikum og timian;
- 3 ss. melk og vann;
- 80 g smør;
- 1/3 ts malt hvit pepper;
- salt.
Skrell selleri og potetrot, skrell løken og skjær alt i små terninger. Legg grønnsakene i en liten gryte eller gryte, dekk med en blanding av melk og vann, salt etter smak og legg på middels varme. La det småkoke i en halv time, kast deretter i et dørslag, la det avkjøles litt, overfør til en blandeskål og visp. Krydre potetmos med pepper, tilsett hakkede urter, smør og rør grundig.
Sellerirotsalat
Ingredienser:
- 1 sellerirot
- 2 syltede eller syltede agurker;
- 1 fersk agurk
- 1 stor løk
- 1 rød paprika;
- 50 g pinjekjerner;
- 100 g 15% rømme;
- 1/3 ts bakken allehånde;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Hakk den skrelte selleriroten og løken i strimler og halvringer. Varm opp oljen og stek begge grønnsakene i den. Kok dem i 5-7 minutter på middels varme til de er møre, og legg dem ut for å slutte å lage mat. Pepperfrø og skjær i tynne strimler sammen med to typer agurker. Kombiner alt i en stor salatskål, smak til med rømme, pepper, salt og bland godt. Dryss pinjekjerner på salaten.
