Det er en oppfatning at hemmeligheten til langlivene i Kaukasus nettopp ligger i bruken av kefir. Der har denne drikken lenge blitt kalt "en gave fra himmelen", og metoden for tilberedning ble holdt hemmelig. Men stopp! Vi kan snakke lenge om fordelene med kefir og dens variasjon. Men hva du skal lage mat fra kefir?
Det er nødvendig
- For Tarator-suppen:
- - 1 liter kefir;
- - 2 friske agurker;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 1 haug med dill;
- - litt persille;
- - litt koriander;
- - 1 ss. skallede valnøtter;
- - vegetabilsk olje etter smak;
- - salt og pepper etter smak.
- For kefirpannekaker:
- - 250 g kefir;
- - 1 ss. hvetemel;
- - 1 egg
- - 50 g sukker;
- - 1/3 ts natron.
- For en kefir- og pærecocktail:
- - 250 g kefir;
- - 1 pære.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tarator
En overraskende lett og velsmakende suppe. Om sommervarmen - bare frelse.
Ikke glem å sette kefiren i kjøleskapet før du begynner å lage mat. Skjær de skrelte friske agurkene i små terninger, salt. Send dem også til kjøleskapet. Agurker skal fuktes i salt, la saften komme inn og "avkjøles" litt. Skrell nøtter og hvitløk, hakk, bland, tilsett kefir og begynn å slå med en mikser. Tilsett gradvis vegetabilsk olje i en drypp, omtrent 1/3 av et glass. Pisk i et par minutter til det er lubben. Kombiner med kokte agurker. Hakk greenene og tilsett suppen. For skjønnhet, kaste noen få ristede nøtter i suppen. Du kan pepper. Taratoren er klar!
Steg 2
Pannekaker eller pannekaker med kefir
Sikt mel i en bolle og bland med natron, lag et hull i midten. Bryt et egg i denne brønnen og tilsett sukker. Begynn å slå egg og sukker med en gaffel, uten å berøre melet ennå. Så, uten å stoppe vispingen, tilsett kefir gradvis, og gjør sirkulære bevegelser med klokken med en gaffel (eller bedre med en tynn tresleiv). Mel vil gradvis forstyrre kefir og bli til en deig med konsistensen av tykk rømme. Forvarm pannen, pensle med vegetabilsk olje og skje deigen i pannen. Vent til pannekaken dukker opp på overflaten av sporene, snu den og stek i et par minutter til den er gyldenbrun. Ikke overlapp pannekakene. Bedre å skifte olje en gang til. Rør deigen godt før du legger den neste delen av pannekakene. Hvis du er komfortabel, lager du deigen med en mikser. Fritters med kefir er frodige og ømme. De kan spises med rømme, syltetøy eller begge deler.
Trinn 3
Kefir cocktail med pære
En veldig hyggelig og sunn drink for barn og voksne. Ta en god moden pære, fjern frøene og stilken. Hvis huden er tøff, fjern den. Skjær i biter og legg i kefir. Pisk deretter drikken med en mikser og cocktailen er klar. I stedet for en pære kan du legge søte bær, frukt, syltetøy eller sirup. Ingen barn vil nekte en slik cocktail. Og for de som overvåker vekten, er dette akkurat det du trenger!
