Voldtekt er en velkjent oljefrø- og fôravling av korsfamilien. Denne planten har blitt dyrket siden antikken, de første omtalene av den finnes i det 4. århundre f. Kr. Europa og Middelhavet regnes som hjemlandet.
Rapsolje
Den første som vokste raps begynte i Belgia og Holland, og deretter spredte den seg raskt i hele Europa, inkludert Russland. Opptil 50% av den opprinnelige vekten av oljen er hentet fra råstoffet, og derfor er produksjonen av dette produktet svært lønnsom.
Rapsolje inneholder stoffer som er farlige for menneskers helse: tioglukosider og erukinsyre. Derfor ble den til nylig brukt utelukkende til tekniske formål. Først på 60-tallet i forrige århundre utviklet forskere en ny rapsvariant, innholdet av skadelige stoffer i den ble minimert - en rekke rapsfrø som er ufarlig for menneskekroppen kalles "Canola".
I 1985 ble det offisielt anerkjent som gunstig for helsen, og det er fra denne tiden at populariteten har blomstret. For øyeblikket er lederne i produksjonen av dette produktet Kina og Canada. I tillegg produseres rapsolje i Tsjekkia, Polen, England, Finland, Danmark og Frankrike.
Nå lukker rapsolje de tre beste i popularitet, foran den bare bomullsfrø og soyabønner. Dette produktet oppnås ved industriell pressing eller ekstraksjon. Raffinert olje med en naturlig aroma som ligger i den, blir ofte funnet i salg; uraffinert produkt er også vanlig. Bare de typer oljer er tillatt for forbruk, som ikke inneholder mer enn 3% tioglukosoider og 5% erucinsyre i den ferdige formen.
Rapsolje har en spesiell, unik smak og aroma. Det er litt som olivenolje, og det er derfor det er så utbredt. Videre, i motsetning til solsikke- og soyabønneoljer, er den i stand til å beholde sin smak og aroma i ganske lang tid. Vanlig solsikkeolje kan for eksempel ikke skryte av så lang holdbarhet. Videre mister den ikke gjennomsiktigheten i lang tid, noe som skiller den for eksempel fra den samme solsikkeoljen.
Bruk av rapsolje
Rapsolje er mye brukt i matlaging. Det brukes ofte som dressing til forskjellige salater eller som en hovedingrediens i sauser og marinader. Med bruken tilberedes et bredt utvalg av retter, alt fra supper, kjøtt- og fiskeretter, tilbehør til alle slags bakverk og desserter. Svært ofte brukes rapsolje som base for produksjon av visse varianter av margarin, majones og andre typer sauser.
Nyttige egenskaper av rapsolje
Olje hentet fra raps har mange gunstige egenskaper. Den inneholder den mest optimale mengden flerumettede fettsyrer for menneskekroppen. I tillegg er den rik på andre viktige og nødvendige for en person organiske syrer, som fungerer som et forebyggende tiltak mot hjerte- og karsykdommer. Oljesyre, som er rik på rapsolje, styrker veggene i blodkarene perfekt, fjerner kolesterol fra kroppen og forhindrer dannelsen av kolesterolplakk. De unike egenskapene til rapsolje gjør det til et utmerket profylaktisk middel mot kreft.
Dette produktet er kontraindisert ved individuell intoleranse, hepatitt og akutt kolelithiasis.
