Hvis du vil lage veldig ømme og duftende eggplanter med en original saus, så bruk denne oppskriften. Enkelt, velsmakende, tilfredsstillende og raskt nok. Ideell til middag.
Det er nødvendig
- - 800 gram tomater eller tomater i sin egen juice,
- - 2 ts olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje),
- - 2 fedd hvitløk,
- - 1 ss. en skje sukker
- - salt etter smak
- - malt svart pepper etter smak
- - 3 basilikumblader.
- For aubergine:
- - 3 eggplanter,
- - 50 gram parmesan,
- - 150 gram mozzarella,
- - 100 gram kjeks,
- - 3 ss. ss vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern skinnet fra tomaten. Du kan gjøre dette på en hvilken som helst praktisk måte. Hakk de skrelte tomatene i potetmos (med en blender) eller skjær i små biter.
Steg 2
Hakk hvitløksfedd og stek i en gryte med to ts olivenolje (til lys aroma dukker opp). Tilsett hakkede tomater i hvitløken og kok i en halv time på svak varme.
Trinn 3
Etter en halvtime tilsett hakkede basilikumblader i kasserollen til tomatene, smak til med sukker, salt og malt svart pepper.
Trinn 4
Skyll aubergine, kutt i skiver 5 mm tykke. Stek eggplantene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Trinn 5
Hell litt av tomatsausen i en ildfast form. Legg den stekte auberginen oppå sausen.
Trinn 6
Riv parmesan, kutt mozzarella i skiver. Dryss aubergine med osten og topp mozzarellaen. Hvis du har hard mozzarella. rasper den på samme måte som for parmesan.
Trinn 7
Gjenta alle lagene i samme rekkefølge. Fyll ut hele skjemaet på denne måten. Det siste laget skal være tomatsaus og ost. Dryss med hakket hvitt brødsmuler på toppen. Stek en halv time på 180 grader.
