Vanligvis kler vi grønne salater med tradisjonelle sauser - rømme, smør, majones … Men du må innrømme at du noen ganger vil diversifisere smaken av favorittsalaten din. I noen italienske restauranter er salater krydret med en krydret brun saus. Jeg analyserte smaken av en slik saus og prøvde å bestemme sammensetningen for å tilberede hjemme. Som et resultat fikk jeg en eksepsjonell velsmakende, pikant og viktigst av alt - en sunn dressingssaus fra tilgjengelige produkter, uten kjemikalier og smaker. Saus til ekte gourmeter!
Vi trenger:
- soyasaus (100 ml);
- en liten ingefærrot (50-70 gr.);
- sukker (1 ss);
- uraffinert olivenolje (2 ss);
- sitron (1/3).
1. Klem saften ut av 1/3 av sitronen.
2. Vask og skrell ingefærrot med en potetskiller, gni den på et fint rivjern, tilsett sitronsaft og bland.
3. Avløp og filtrer saften fra den resulterende massen i en liten gryte eller stekepanne - det er praktisk å gjøre dette med en spiseskje; du kan bruke en sil.
4. Tilsett soyasaus, olivenolje og sukker i ingefær-sitronsaften, legg kasserollen på svak varme. Nå er det viktigste å unngå å koke, stadig røre for å fordampe sausen, og bringe konsistensen til flytende karamell.
5. Etter at sausen er klar, hell den i en gryte, kjøl og avkjøl.
Denne italienske sausen er perfekt til grønn og grønnsakssalat. Den kan også serveres med fisk eller ris. For å få en mindre skarp smak, kan du tømme saften fra revet ingefær, og blande kaken med soyasaus og sukker, deretter presse og sil. Og rest ingefærjuice kan brukes til å lage ingefærte eller andre retter. God appetitt!
