Sausen laget av granateplejuice dekorerer ikke bare mat med sin rike burgunderfarge, men gir også sofistikering til kjøtt- og fiskeretter. Aserbajdsjanere bruker ofte granateplesaus i sitt nasjonale kjøkken.
Det er nødvendig
-
- granateplekorn - 2,5 kg;
- salt - ¼ ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask granateplene og velg alle kornene fra dem. Ta en gryte og legg dem der. Sett på fyr og mal kornene med en knusing. Rør av og til og trykk på igjen. For denne prosessen er det bedre å ta en treknus eller skje. Du vil snart se saften komme ut, men ikke stopp før de hvite bein har skilt seg fra kornene.
Steg 2
Etter at all saften har kommet ut, ta et dørslag og hell granatepleblandingen i den. Legg en kasserolle under et dørslag slik at saften renner ut i den. Når det er lite væske igjen, kan du øke hastigheten på pumpeprosessen ved å knuse kornene med hånden.
Trinn 3
Sett den resulterende saften i brann. Husk å røre av og til. Rør sausen etter koking, ellers kan den brenne. Under kokingen spruter granateplejuice, så det er bedre å fjerne alt lys fra kokepannen. Under tilberedningen skal granateplejuicen tykne og all væsken fordampe.
Trinn 4
Sausens beredskap kontrolleres som følger. Skje sausen og la den avkjøles på et fat. Sausen skal tykne, ligne flytende rømme i konsistens. Hvis granateplesausen er kokt, slå av varmen under kasserollen og salt den. Hvis du føler at noe mangler i smaken av sausen, kan du tilsette litt sukker. Fra det angitte antallet granateplefrø får du 0,5 - 1 liter ferdig granateplesaus.
