En dyktig vertinne har alltid et par oppskrifter på deilig krem i sin kulinariske notatbok, som du kan dekorere kaker, cupcakes eller en hvilken som helst annen dessert med. Noen ganger brukes kremen bare til å dekorere kaken, men ofte påføres den for full impregnering.
Grunnleggende rammeverk
Hver dessert krever sin egen krem. For eksempel trenger en svampekake en veldig sterk impregnering, da kakene er tørre og sprø. Til denne desserten er det bedre å bruke smør eller rømme.
En av de enkleste oppskriftene er som følger: du må ta 1 boks kokt kondensert melk og 400 ml tykk rømme. Rør ingrediensene sammen og la det brygge godt. Det er bedre å smøre kaken med en slik krem på forhånd slik at kakene blir godt mettede. Om ønskelig kan hakkede tørkede aprikoser tilsettes kremen. Denne kremen er god både for impregnering og for å dekorere det kulinariske produktet.
Et annet alternativ er en oljekrem, som inneholder:
- 200 g myknet smør;
- 1 boks kondensert melk.
Disse komponentene skal blandes sammen til tykk rømme. Du kan også tilsette kakaopulver i massen for å lage en enkel sjokoladekrem.
Kremete herligheter
Men en enkel krem ser noen ganger litt kjedelig ut, så mange kokker har lært å lage ekte mesterverk, dekorere kaker med enestående farger og former. Vanligvis inkluderer komplekse kremer egg, smør og fløte (eller melk) med sukker. Matfarger er lagt til for skjønnhet. I dag kan de enkelt kjøpes i butikken, men det er bedre å bruke naturlige farger.
Ristet sitronskall vil for eksempel gi en vakker gul fargetone, rød eller rosa farge kan fås ved hjelp av juice av røde bær, vin eller rødbetsaft. Grønt er flott fra spinat, mens brunt kommer fra sterkt brygge eller brent sukker.
Sannsynligvis det vanskeligste å tilberede er cottage cheese og vaniljesaus, da de må kokes. Men kremen, som inneholder gelatin, vil tillate deg å lage et ekte kulinarisk mesterverk, fordi du kan legge til forskjellige frukter og bær til det, noe som betyr at kaken vil se virkelig festlig ut. I tillegg vil en slik dessert ikke bare være velsmakende, men også sunn.
For å få en krem med gelatin, må basen være riktig tilberedt. For å lage en slik dekorasjon er det vanligvis nok med en pakke (ca. 25 g) som må tilberedes på den måten som er angitt på pakken. Deretter tilsettes den resulterende massen i en kopp med hovedingrediensene (vanligvis rømme eller pisket krem).
For rømme med gelatin trenger du:
- 25 g gelatin;
- 200 g rømme;
- 120 g melis;
- vanilje eller andre mataromaer - etter smak.
Damp gelatinen på den måten som er angitt på pakningen. I en separat kopp, pisk rømme og pulver, la blandingen brygge. Hell deretter gelatinen etter å ha oppstått som skum, fortsett å røre. Sett den resulterende kremen i kjøleskapet til den er tykkere.
