Mange bakverk krever pisket krem. De brukes til å lage krem til kaker og bakverk. I tillegg kan pisket krem alene være en god dessert. Det er imidlertid ikke alltid mulig å kjøpe krem med ønsket fettinnhold. Normalt piskes bare krem med et fettinnhold på minst 30%.
Det er nødvendig
-
- Tallerken
- Tank for oppvarming av krem
- Stor kapasitet for vannbad
- Kjøleskap
- Tørr krem
- Gelatin
- Kremfortykningsmidler
Bruksanvisning
Trinn 1
Du kan bruke spesielle kremfortykningsmidler. Det er ganske mange av dem i butikkene, og de er veldig forskjellige - "Curd", "Cherry", "Strawberry" og andre. Men ikke alle liker dem, og de er ikke alltid i salg. Hvordan du bruker dem og i hvilke proporsjoner som står på emballasjen.
Steg 2
Tåler du gelatin godt, kan du tykne kremen med den. Det er 1 ts gelatin til 3 kopper krem. Ha gelatinen i en liten bolle og hell 1 glass krem der. Bland grundig. Ta deretter en større tallerken, hell vann i den og sett den på ovnen. Du kan også varme den direkte i et glass, men da må du være årvåken slik at massen ikke koker. Varm opp innholdet i kasserollen til gelatinen er fullstendig oppløst. Fjern kasserollen fra ovnen og avkjøl. Avkjøl resten av kremen i kjøleskapet og begynn å piske, hell i gelatinløsningen gradvis.
Trinn 3
Men ikke alle liker gelatin, og dessuten må smaken bli slått ned med noe. Dette er mulig i kremer, der det er mange flere ingredienser, og nesten umulig med bare pisket krem. Hvis du bare vil ha pisket krem, og de ikke er fete nok, må du varme dem opp nesten til kokepunktet, men pass på at de ikke begynner å koke. Sett dem deretter på avkjøling. Det anbefales å ha dem i kjøleskapet over lengre tid. Etter det vil 20% av kremen holde formen ikke verre enn de fete.
Trinn 4
Hvis du trenger kondensert krem i stedet for bare krem, som holder formen god når du pisker, men den er tilberedt på samme måte som kondensert melk. For 0,5 liter fløte - 0,25 kg sukker. Hell kremen i en kjele, rør sukkeret i dem (helst med visp, men ikke visp). Legg kasserollen med blandingen i en stor gryte med varmt vann og kok under omrøring av og til over middels varme.
