Ikke alle vet hvordan man skal lage borscht. Denne velsmakende og sunne retten gleder øyet og forbedrer til og med stemningen, så det er alltid fornuftig å lære å lage den.
Dessuten er det ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Og ingrediensene for matlaging av borscht trenger det vanligste - ikke eksotisk: biff eller svinekjøtt (et halvt kilo - kilo), poteter (et halvt kilo), fersk kål (300-400 g), rødbeter (300 g), gulrøtter (200 g), løk (200 g), hvitløk, laurbærblad, sitron, tomatpuré, urter, pepper, vegetabilsk olje.
Kjøttet må vaskes, kuttes i biter og tilberedes i halvannen time. Den ferdige buljongen blir den viktigste for borsjten. Så snart kjøttkraften koker, er det nødvendig å tilsette finhakket fersk kål, løk og gulrøtter revet på et mellomstort rivjern i den (hvis ønskelig kan løk og gulrøtter på forhånd sautes i vegetabilsk olje). Poteter tilsettes en halv time før borsjten er klar. Rødbeter må raspes og stekes, og deretter tilsettes i retten. Du kan steke alle grønnsakene sammen, mens du tilsetter tomatpuré - men ikke mer enn syv minutter - og bare deretter legge dem til buljongen.
Forresten, mange kjennere av borscht legger til, i tillegg til hovedkomponentene som er oppført ovenfor, bønner, paprika eller brokkoli - i et ord, hvem elsker hva. Og i de fleste tilfeller påvirker dette smaken på retten på den mest positive måten. Det viktigste er å koke borsjten slik at den ikke virker for tykk (tross alt er dette ikke en puré suppe tross alt) eller for tynn. Det er ikke alltid mulig å oppnå den ideelle konsistensen av borsjcht første gang, men du må strebe etter dette - og før eller siden vil alt ordne seg, som det velkjente ordtaket sier: "Erfaring er en lønnsom virksomhet." På slutten, tilsett laurbærblader, persillerot og urter, pepper og salt og knust eller finhakket hvitløk. Etter at borsjten er klar, må du fjerne pannen fra varmen og la parabolen brygge. Borscht serveres tradisjonelt med rømme og urter.
