Rødbeter har gunstige egenskaper, da den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Rødbeteretter forbedrer fordøyelsen, normaliserer stoffskiftet. En av de mest populære rødbeterettene er borscht, som kan være mager eller kjøttfull.
Det er nødvendig
-
- Kjøttborsjch med rødbeter:
- kjøtt - 500 g;
- kål - 400 g;
- poteter - 400 g;
- rødbeter - 250 g;
- tomatpuré - 2 ss;
- rømme - 0,5 ss;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- svinekjøtt fett - 20 g;
- laurbærblad - 2 stk;
- sort pepper - 2 erter;
- vegetabilsk olje;
- salt.
- Lean borsch med rødbeter:
- rødbeter - 2 stk;
- kål - 200 g;
- poteter - 250 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- tomatpuré - 1 ss;
- vann - 1,5 l;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøttborsjch med rødbeter Skyll kjøttet, skjær det i biter og dekk med kaldt vann, legg kasserollen på høy varme. Kok vannet og senk varmen, legg laurbærblad, salt i en kjele og kok buljongen i en time.
Steg 2
Skjær de skallede rødbeterne i strimler, stek dem med tomatpuré i litt vegetabilsk olje. Surr de hakkede løkene og gulrøttene hver for seg.
Trinn 3
Skrell potetene og skjær dem i store terninger, finhakk kålen. Ha potetene og kålen i kjøttkraften, tilsett etter 10 minutter stuvede rødbeter og løk med gulrøtter. Kok borsjten til kål og poteter er klare.
Trinn 4
Krydre ferdig borscht med smult, kok opp, slå av varmen og la den brygge i 15-20 minutter.
Trinn 5
Hell rødbetborsjten i boller, ha i hver rømme og dryss over finhakket persille.
Trinn 6
Mager rødbeterborsj terning potetene og del rødbeter og gulrøtter i to. Legg rotgrønnsakene i kokende vann og kok til de er møre. Når borsjksbuljongen er kokt, fjern rødbeter og gulrøtter fra den, og tilsett strimlet kål.
Trinn 7
Riv de avkjølte gulrøttene og rødbetene på et grovt rivjern, finhakk løkene. I vegetabilsk olje, lagre gulrøtter og løk, tilsett tomatpuré til dem. Send de sauterte grønnsakene til potten.
Trinn 8
Tilsett rødbeter i borsjten, når kålen er nesten klar, tilsett salt, kok deretter suppen i ytterligere 10 minutter. Den ferdige retten kan serveres med hvitløk krutonger. For å koke dem, stek de brune brødskivene til de er sprø og gni på begge sider med hvitløk.
