Krydder laget av pepperrotrøtter og rødbeter grønnsaker diversifiserer smaken av kjente retter behagelig. Den antiinflammatoriske effekten av pepperrot vil støtte immunforsvaret ditt, og rødbeten som er inkludert i krydderet, vil myke smaken: den vil gjøre den mykere og litt søt.
Det er nødvendig
-
- pepperrotrot - 1 kg;
- rødbeter - 1 kg;
- vann - 1 liter;
- bordeddik - 200 g;
- vegetabilsk olje - 150 g;
- salt - 50 g;
- sukker - 50 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask pepperrotrøttene og legg dem på et håndkle for å tørke litt. Skyll halen av rødbeter med spesiell forsiktighet, men ikke klipp dem, slik at de ikke mister farge og saftighet. Pakk tørket pepperrot i en plastpose eller plastfolie og legg i fryseren i 15-20 minutter.
Steg 2
Ta en treliters gryte, hell 1,5 liter vann i den og kok opp. Tilsett 10 gram sukker (dessertskje) og 15 gram eddik (spiseskje) i den kokende væsken, dypp rødbeterknollene forsiktig i en gryte med vann. Kok rødbetene på svak varme i 45 minutter, og lukk lokket.
Trinn 3
Fjern pepperrotrøttene fra fryseren og rengjør dem godt. Å legge røttene i kaldt vann i 10 minutter vil bidra til å redusere mengden phytoncider de produserer, som irriterer nese- og øyeslimhinnen. Skjær i små biter og bla gjennom en kjøttkvern, etter å ha lagt en plastpose på den, og engangshanskene på hendene. Å ta disse forholdsreglene vil hjelpe deg med å unngå tårer og skade huden på hendene (den bitre saften av pepperrot kan brenne huden på fingrene).
Trinn 4
Hell en liter vann i en 4 liters emaljepotte og kok opp. Tilsett salt, sukker og pepperrot i det kokende vannet. La blandingen koke over svak varme i tjue minutter.
Trinn 5
Hold de ferdige rødbeterne under kaldt vann i 2-3 minutter. Skrell avkjølte rotgrønnsaker og før dem gjennom en kjøttkvern.
Trinn 6
Tilsett rødbeter i pepperrotrøttene, rør godt og kok i ytterligere 10 minutter. Hell i vegetabilsk olje og eddik, rør og la blandingen surre i ytterligere 10 minutter. Hell tilberedt krydder umiddelbart i steriliserte krukker og rull opp. Legg glassene på et varmt sted i 5-6 timer.
