Burfi er navnet på en tradisjonell indisk søt med en delikat kremaktig smak. Burfi-oppskriften på melkepulver er veldig enkel, rask og krever ingen baking. Etter å ha smakt denne delikate fondanten en gang, finner du i den en komplett erstatning for kjøpte godterier!
Det er nødvendig
- - smør - 100 g;
- - melkepulver - 250 g;
- - rømme - 100 g;
- - sukker - 100 g;
- - vaniljesukker - 1 pose;
- - nøtter til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Burfi legges vanligvis ut i bred form, og etter frysing kuttes den i små rektangler. Velg en middels dyp form og legg den med folie eller pergament, som igjen børster med vegetabilsk olje slik at den ferdige desserten lett kan fjernes.
Steg 2
Smelt 100 g smør i en stekepanne eller et vannbad. Når det blir helt flytende, tilsett 100 g sukker. Hold på svak varme, omrør hele tiden. Blandingen må bringes til fullstendig homogenitet uten sukkerkorn.
Trinn 3
Etter det sender vi rømme i blandingen. Bland alt raskt og veldig aktivt slik at det ikke dannes rester av rømme. Under konstant omrøring bringes det til skum.
Trinn 4
Fjern den varme blandingen fra varmen og begynn å slå intensivt med en mikser. Tilsett vaniljesukker, og tilsett melkepulver når volumet begynner å øke. Vi gir konsistensen av en veldig tykk krem.
Trinn 5
Vi spredte massen i den tilberedte formen. Sett nøtter på toppen - etter kutting skal det være minst en mutter på hvert stykke. Du kan ta noen nøtter du ønsker, men i den klassiske versjonen brukes vanligvis cashewnøtter. Smaken deres passer godt til den kremete burfi-smaken.
Trinn 6
Vi legger formen i kjøleskapet i flere timer - blandingen skal stivne. Ta så ut og skjær i biter. Det er bedre å oppbevare burfi fra pulverisert melk i kjøleskapet, ved romtemperatur begynner det å tine.
