Gelert kjøtt er en kald kjøttforrett som brukes til å dekorere festbordet. Denne retten er ganske enkel og deilig på samme tid.
Det er nødvendig
- En svineknoke
- 500 gram av baksiden av biffen,
- 2 løk,
- 3 gulrøtter,
- 8 pepperkorn,
- en paprika,
- noen kapers og oliven,
- litt salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker kjøttet og skraper det med en skarp kniv. Fyll kjøttet med vann og la det være i tre timer. Etter tre timer, skyll kjøttet under rennende vann.
Ha kjøttet, kutt i flere biter, i en kjele og fyll det med vann.
Kok opp kjøttet på middels varme og tapp vannet.
Fyll kjøttet med vann, skyll det og legg det tilbake i gryten (helst rent).
Fyll en gryte med kjøtt. Ta en større panne, det er mer praktisk å lage mat på denne måten.
Vannet skal dekke kjøttet med to fingre.
Steg 2
Vi setter kjøttet på svak varme, åpner lokket litt og koker i seks timer.
Tilsett løk og gulrøtter i pannen etter fire timers matlaging.
Vi demonterer kjøttet i fibre.
Dekk kjøttskålen med en pose eller plastfolie. Dette vil holde kjøttet ømt.
Trinn 3
Sil av buljongen. Tilsett pepperkorn og lavrushka i buljongen, salt litt.
Vi setter gryten med buljong på bålet og koker opp. Hell det tilberedte kjøttet med buljong.
Tilsett paprika, litt oliven og kapers i skjemaene for gelékjøtt.
Vi legger formene med gelékjøtt på et kjølig sted for å stivne. Det er bedre å koke gelékjøtt på kvelden for å la formene avkjøles over natten. Nyt måltidet.
