Oksekjøtt med pepperrot og eplesaus tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften på russisk mat. Dette er en veldig tilfredsstillende og deilig rett. Kjøttets surhet og syrlighet er gitt av sausen som det serveres med.
Det er nødvendig
-
- • 500 g biff;
- • 1 løk;
- • 1 STK. nelliker;
- • persillerot;
- • Laurbærblad;
- • Svart pepper.
- For sausen:
- • 1 eple;
- • 1-2 ts buljong eller krem;
- • revet pepperrot;
- • eddik (9%) og vegetabilsk olje
- salt
- sukker etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plasser en gryte med vann på bålet. Mens vannet varmes opp, tilbered biffen: vask den, fjern filmene og senene. Skjær kjøttet i biter av hvilken som helst størrelse.
Steg 2
Legg tilberedt biff i varmt vann. Skrell løk, persillerot, vask og hakk.
Trinn 3
Vent til vannet koker og tilsett løk og persillerot i biffgryten. Reduser varmen, dekk til gryten og kok oksekjøttet på svak varme til det er mørt.
Trinn 4
Lag sausen mens biffen koker. Skrell eplet, skjær det i kvart, fjern kjernen og stilken. Riv eplet på et fint rivjern.
Trinn 5
Bland revet eple med tilberedt revet pepperrot i forholdet 1: 1. Ta kjøttkraft fra kasserollen der kjøttet tilberedes, og avkjøl i romtemperatur. Tilsett den avkjølte buljongen i eple- og pepperrotblandingen.
Trinn 6
Hell kremen i sausen, rør. Tilsett eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker etter smak og legg den tilberedte sausen i kjøleskapet.
Trinn 7
Sjekk om kjøttet er kokt. Hvis oksekjøttet er ferdig, smak til med salt, tilsett laurbærblader, nellik og svarte pepperkorn og stek i ti minutter til. Fjern biffen fra pannen og legg den på et fat. Avkjøl det litt og server sammen med eple- og pepperrotsausen.
Trinn 8
Server ferske eller kokte grønnsaker, poteter, kokt ris med ferdigbakt varmt biff. Hell sausen over den. Du kan også servere kaldt biff uten tilbehør.
