Borsch er en tradisjonell folkeskål med russisk mat. Den serveres først til bordet med urter, rømme og noen ganger hvitløk.
Det er nødvendig
- - 800 gram biff
- - 1-2 rødbeter
- - 1-2 gulrøtter
- - 1 løk
- - 1 paprika (rød eller grønn)
- - 8 poteter
- - hvit kål
- - Laurbærblad
- - tomatpuré
- - greener (koriander, dill, persille).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær biffen i mellomstore biter. Vi skyller i en coloslagg under rennende vann. Vi legger den i en kjele. Fyll gryten med vann og legg den på høy varme. Tilsett litt salt. Når vannet koker, må du fjerne skummet med en skje. Dette gjøres for å holde buljongen klar. Vi lukker pannen med et lokk, reduserer varmen for å tilberede kjøttet.
Steg 2
Vi vasker rødbeter, gulrøtter og paprika under rennende vann. Ta ut frøene fra paprika. Hakk paprika fint nok. Vask rødbeter og gulrøtter grundig, rengjør dem med en kniv eller en spesiell vegetabilskriller, og fjern alle bortskjemte områder. Gni rødbeter og gulrøtter på et middels rivjern.
Trinn 3
Hell de tilberedte grønnsakene i en forvarmet panne med solsikkeolje. Stek til massen i pannen får en burgunderfarge. Deretter klemmer du en halv pakke tomatpuré i et glass vann, bland og hell denne væsken i grønnsakene. Vi venter på at det skal koke. Vi reduserer varmen og lar det surre på komfyren.
Trinn 4
Vi tar riktig mengde poteter, det kan være syv til åtte stykker, avhengig av panneens kapasitet, og hvor tykk borsjten skal vise seg å være. Vi rengjør potetene, kutter dem i terninger og fyller dem med vann. Vann må helles slik at potetene ikke mørkner ved kontakt med luft. Å mørke potetene vil gi parabolen en ubehagelig smak og se uappetittlig ut.
Trinn 5
Vi kutter hvitkål i tynne strimler (vi bestemmer også mengden "etter øye".
Vi vasker greenene (koriander, dill, persille) under rennende vann, hakker det fint og legger det i en separat bolle.
Trinn 6
Hell poteter i en kjele med kjøtt. Vi setter på bålet og venter på at vannet skal koke. Vi reduserer bålet og koker potetene i ti til femten minutter. Deretter legger du kålen, kuttes i strimler, i pannen. Kok i omtrent fem minutter på svak varme.
Trinn 7
Fjern pannen med grønnsaker fra varmen. Vi sender "stekingen" til pannen. Bland godt. Send urtene straks til pannen og kok i tre til fire minutter. Borscht er klar! Hell borscht i tallerkener, dryss med friske urter på toppen, tilsett rømme eller server i en vakker terrin.
God appetitt!
