Når du følger et glutenfritt kosthold, er det ikke alltid forbudt å spise dyrekjøtt og fjærfe. Deilige orientalske paier - samsa - tilberedes ikke bare av puff, men også av usyret deig. Disse paiene, laget av glutenfri deig, er perfekte for de som må eller ifølge preferanser følger BGBQ-dietten.
Det er nødvendig
- - maismel - 1, 5 kopper;
- - courgette - 100 g;
- - hvitløk - 1 skive;
- - salt - 0,5 ts;
- - vann - 2 ss;
- - solsikkeolje - 50 ml;
- - kalkun kjøtt (filet) - 250 g;
- - løk - 250 g;
- - salt, spisskummen, malt svart pepper, nigella - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst bør du forberede fyllet. For å gjøre dette, ta en kalkunfilet: en trommestokk er å foretrekke, siden fyllet fra brystet vil vise seg å være mindre saftig. Skjær kjøttet i store terninger.
Steg 2
Tilsett de terninger som skales i terninger. Krydre med malt spisskummen, malt svart pepper og salt etter smak. Tilsett eventuelt et hakket hvitløksfedd etter smak.
Trinn 3
Hell maismel i en bred bolle, noe som vil være praktisk å elte deigen på. For et glass tas en beholder med et volum på 240 gram. En og en halv kopp majsmel tilsvarer omtrent 180 gram.
Trinn 4
Tilsett salt i maismel og rør. Tilsett rå courgette, most og most. Frukten kan raspes på det fineste rasp eller moses med en blender. Sammen med squashen, gni et hvitløksfedd.
Trinn 5
Hell solsikkeolje i denne blandingen og mal til smuler, som samler seg godt i en klump. Hell i veldig varmt vann og rør ingrediensene raskt for en veldig øm maisdeig.
Trinn 6
Del deigen i fire like store porsjoner. Rull hver ut med en plastpose eller plastfolie. Pergament er også egnet for rulling av deig, men pergament støper ikke produktet, så dette materialet anbefales ikke i dette tilfellet.
Trinn 7
Legg deigkulen mellom ark av plast eller plastfolie og rull den forsiktig ut med en vanlig kjevle. Du må trille den ganske tynt ut, ca 2 mm. Deigen er glutenfri eller ellers glutenfri, skjør, ikke elastisk, den fungerer ikke å kjevle den ut på vanlig måte.
Trinn 8
Uten å fjerne kaken fra posen, legg en spiseskje med et lysbilde av fyllet, og bruk filmen som deigen ble rullet på, blind kantene og få en ball. Overfør paien til et bakepapirkledd bakepapir. Alle disse handlingene må utføres så nøye som mulig, siden deigen, som ikke inneholder gluten, er helt uelastisk og river lett.
Trinn 9
Dryss toppen med nigellafrø, press dem litt inn i deigen slik at de ikke smuldrer.
Nigella, eller, som det også kalles, nigella, er frøene til en vakker årlig hageplante med en fargerik orientalsk duft. Det er ikke nødvendig å strø samsaen med nigella, men det er verdt å prøve, siden dette i kombinasjon med aromaen av spisskummen gir et uovertruffen resultat.
Du finner nigellafrø for å spise i orientalske butikker som selger krydder og søtsaker.
Trinn 10
Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakeplate med samsa på midten av ovnen og bake paiene i 30-40 minutter. Det er viktig at kjøttet er bakt godt.
Når den er kokt, er samsa ikke lenger skjør. Server varm glutenfri og kaseinfri samsa med fersk sommergrønnsakssalat.
