For en deilig og rask lunsj, lag en pasta med valnøtter, øm ost og tomater.
Det er nødvendig
- 400-450 gram spiralpasta (du kan ta spaghetti),
- 200-250 gram geitost (du kan ta feta eller fetaost),
- 150 gram parmesan eller annen hard ost,
- 2 håndfull skallede valnøtter
- 6 tomater soltørket i olje (kan erstattes med tomater bakt med urter),
- 1 liten chili pepper
- 1 haug med rødbeter (kan erstattes med spinat)
- 2 små bunter persille eller koriander
- 2-3 fedd hvitløk (du kan få mer - etter smak),
- 2 ts havsalt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vann i en kjele, salt, kok opp og kok pastaen, men ikke la den være full beredskap. Lagre vannet som er drenert fra pastaen.
Steg 2
Skrell hvitløk, fjern kjernen og hakk fint.
Hakk chilipepperen på samme måte som hvitløken.
Skjær tomatene i små biter.
Trinn 3
Forvarm en stekepanne med olivenolje, der vi steker finhakket hvitløk med tomater og pepper.
Fjern stiklingene fra betebladene, finhakk og tilsett dem i grønnsakene som skal stekes. Rør og stek.
Trinn 4
Skjær geitosten eller fetaosten (som du har tilberedt) i små firkanter.
Parmesan eller annen hard ost tre på et rivjern.
Hakk de skrelte valnøttene (du kan bruke en blender).
Hakk persillen så liten som mulig.
Trinn 5
Tilsett de ferdige grønnsakene i den forvarmede pastaen, bland. Tilsett oster, hakkede nøtter og finhakket persille, hell i litt pastavann og rør.
Retten er klar, pynt med friske urter. Dryss pastaen med finrevet ost hvis ønskelig.
