Pastaelskere bør ikke bare prøve de vanlige alternativene med kjøtt, fisk eller sjømat. Lag deilig pasta med grønnsaker. Kombiner dem med ost og næringsrik saus, og den nye retten din vil imponere til og med døde kjøtteter. En av de mest interessante og sunne oppskriftene er brokkoli og tomatpasta.
Det er nødvendig
-
- Penne med brokkoli og tomater:
- 400 g penne eller fusilli;
- 3 store tomater;
- et lite hode av brokkoli;
- 1 fedd hvitløk;
- oliven olje;
- en haug persille;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- 200 g parmesan.
- Tagliattele i rosa saus:
- 400 g tagliattele;
- 3 store tomater;
- 250 g brokkoli;
- 1 gren av cherrytomater;
- 100 g parmesan;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ts av en blanding av tørre provencalske urter;
- olivenolje til steking;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Demonter et lite hode brokkoli i blomsterstander, skyll dem i rennende vann. Kok vann, salt det. Dypp kålen i kokende vann og kok i 5-7 minutter. Fjern blomsterstandene med en skje. Ikke tøm vannet. Skal tomatene med kokende vann og fjern frøene, hakk massen i små biter.
Steg 2
Varm olivenolje i en dyp skillet. Knus et fedd hvitløk med en kniv og legg i pannen. Rør og stek i 1 minutt. Tilsett tomatene, rør og la småkoke i 5 minutter. Hell hakket persille i stekepannen. Legg de kokte brokkoli-blomstene i tomatblandingen, tilsett salt og nykvernet sort pepper. Dekk skillet med lokk og la det surre over svak varme.
Trinn 3
Kok opp vannet som kålen ble kokt i. Hell penne, fusilli, farfalle eller annen kort pasta i den. Hell en skje olivenolje i en kasserolle slik at pastaen ikke henger sammen under tilberedningen. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken. Den ferdige limen skal være litt fast på innsiden.
Trinn 4
Tapp vannet, legg pastaen i en panne med saus. Rør og varm opp blandingen i 2-3 minutter. Dryss nykvernet sort pepper over retten. Riv parmesanosten og ha i en egen bolle. Fordel pastaen på varme tallerkener og pynt med persille. Server med revet parmesanost, som kan tilsettes etter smak.
Trinn 5
Prøv en annen versjon av brokkolipasta. Kok kålen i henhold til instruksjonene i forrige oppskrift. Skåld tomatene, fjern skinnet og frøene, finhakk massen. Hakk hvitløk og løk. Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett løk og hvitløk og surr i 3-5 minutter til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Legg tomatene i en stekepanne, rør og la småkoke i ca 5 minutter, til væsken har fordampet delvis. Hell kremen i tomatmassen, tilsett salt og nykvernet sort pepper. Kast de tørkede provençalske urtene i blandingen, tilsett kokte brokkoliblomster og kok sammen i 5-7 minutter.
Trinn 7
Kok tagliattele - lange flate nudler, avløp. Legg pastaen i en haug på varme tallerkener, topp hver porsjon med grønnsakssaus og dryss med revet parmesan. Pynt med kirsebærtomathalvdeler og server umiddelbart.
