Hvor fint det er å spise en tallerken med rød aromatisk borsjch. Det viktigste er å lage det riktig. Du kan lage den første i kjøttkraft eller lage den til en grønnsak. Hvis du følger oppskriften, så får du i alle fall en deilig rett.
Ingredienser til borscht
For å tilberede borscht trenger du kjøtt, grønnsaker, krydder. Vegetarer og faste mennesker kan eliminere kjøttingrediensen. Vegetabilsk borsjtsj er også veldig aromatisk og velsmakende. Alle andre trenger:
- 1 kg biff
- 3,5 liter vann;
- 4 middels poteter;
- 300 g rødbeter;
- 300 g kål;
- 1 middels løk;
- 1 gulrot
- 2 fedd hvitløk;
- 3 ss tomatpuré;
- 1 ts 6% eddik eller juice av en halv sitron;
- 3 laurbærblader;
- pepper, salt;
- vegetabilsk olje;
- greener.
Forberedelse
Skyll kjøttet, suge det i 20 minutter i kaldt vann. Så må du tømme den, helle en ny, sette pannen i brann. Etter koking helles buljongen enten og nytt vann helles, eller skummet fjernes forsiktig fra overflaten.
Lag en liten bål. Kjøttet skal tilberedes i vann i halvannen time. Smør grønnsakene på dette tidspunktet. Hakk først løken fint, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek disse grønnsakene lett i vegetabilsk olje i en høysidig skillet. Hvis du bruker en liten stekepanne, vil den kokende væsken renne over.
Nå kan du tilsette rødbeter revet på et grovt rivjern, tomatpuré til løk og gulrøtter, steke i fem minutter og helle vann. Den skal dekke grønnsakene med en finger. Eddik eller sitronsaft tilsettes. Hvis disse sure ingrediensene ikke er tilgjengelige, kan du erstatte dem med 50 gram surkåljuice. Det viktigste er å helle matsyre i rødbeterne slik at grønnsaken ikke mister sin knallrøde farge.
Avhengig av om det er gamle eller unge rødbeter, stuv grønnsakene under lokket i 25-40 minutter. Den unge gryter raskere.
I mellomtiden putrer buljongen over svak varme. Legg potetene i terninger i buljongen 25 minutter før slutten av tilberedningen.
Slutten på en spennende prosess
Det er tid for kål. Den hakkes fint nok og legges i en gryte 5-15 minutter før slutten av tilberedningen. Sene varianter vil være klare på 15 minutter, sommervarianter - i 5. Sammen med kål legges rødbeteredressing i borsjekt, som stues til den er myk, salt og pepper. Den aromatiske første retter er klar.
Før servering legges rømme eller majones i hver tallerken, og finhakkede greener legges på toppen av dem. Legg hvitløksfeddene på et fat, hver tar for seg så mye han vil. Hvis alle elsker hvitløk, klem et par fedd i en kjele gjennom en hvitløkspresse.
Noen husmødre setter ikke hakket, men hele poteter 40 minutter før matlagingen er ferdig. Etter at borsjten er kokt, tar de den ut, knuser den med en knusing og legger den tilbake i pannen.
25 minutter før matlagingen er ferdig, kan du legge søt paprika, skåret i skiver, i retten. Det vil gi ekstra smak til borsjten. Alle disse tilskuddene er etter programlederens skjønn.
