Appelsinsalater er populære i Sør-Europa: Italia, Hellas, Spania. Og siden denne sørlige frukten er perfekt kombinert med ingredienser fra både animalsk (kylling- eller kalvlever, fettrøkt fisk, bakt svinekjøtt) og vegetabilsk opprinnelse, er det rett og slett mange salatoppskrifter.
Hvordan skrelle en appelsin
Før du begynner å tilberede salater, må den utenlandske frukten skrelles av. Profesjonelle kokker gjør det på denne måten: appelsinens bunn skjæres av på begge sider, frukten legges på et skjærebrett og skinnet skrelles av med en veldig skarp kniv. I dette tilfellet må du sørge for at så lite masse blir kuttet som mulig. Så blir det hvite laget avskåret til enden, det kalles albedo. Kutt blir laget langs hver membran, kappesegmentene fjernes forsiktig.
Appelsinsalat
For å tilberede denne enkle salaten trenger du 3 appelsiner, 15 kapers, 1 hode rødløk, 20 oliven, 20 oliven, 1 ss olivenolje, rød pepper og selvfølgelig det samme saltet.
- Vi skreller appelsinene, men skjærer dem ikke i skiver, bare skjærer dem i skiver, hvis tykkelse er omtrent halvparten av skivene. (Hvorfor kaste bort tid).
- Salt de hakkede appelsinene, skjær løkene i halve ringer og tilsett salaten, send oliven og oliven, kapers, hakket i to, der. Vi fyller alt med pepper. På slutten, krydre med olivenolje.
Hvis dette er første gang du lager denne salaten, kan du oppleve spenning eller usikkerhet. Beseire dem og du vil nyte en tallerken som serveres i Spania som tilbehør til kjøtt.
Krabbe pinner og appelsiner salat
I tillegg til to appelsiner trenger denne salaten 200 g krabbepinner, en boks med hermetisert mais, 3 egg, 1 fedd hvitløk, majones til dressing.
- Også her er alt veldig enkelt: kok eggene, avkjøl, skrell og kutt.
- Finhakk krabbepinnene, tilsett maisen.
- Skjær appelsinene i skiver, og prøv om mulig ikke å gjøre dem til grøt. Bland alt, tilsett hvitløk presset gjennom en presse, smak til med majones.
Rød appelsinsalat
Denne salaten bruker 2 store håndfull oliven. De vil være mer saftige og kjøttfulle med et bein. Bærene frigjøres veldig enkelt - vi knuser bare oliven med en krukke, og frøene lar dem være.
Vi trenger også 2 gule og 3 røde appelsiner, brønnkarse eller ruccola, honning - 1 ts, salt, pepper, olivenolje.
- Etter at oliven er gropet, må de hakkes veldig fint (du kan gjøre dette med en blender)
- Appelsinene skrelles og skjæres i skiver, vi heller ikke ut saften som rant ut av dem, men samler den i en bolle.
- Vi river salaten med hendene og dekker bunnen av platen med den, legger oransje sirkler på toppen, på dem - finhakket oliven.
- Bland appelsinjuice med honning og olivenolje, salt, pepper, hell på en salat.
Denne salaten kan gå foran middagen, eller det kan være et tilbehør som følger med kjøtt eller bakt kylling.
