Safran er et utsøkt og ganske dyrt krydder som gir bollene en gylden, behagelig fargetone. Kremost spiller også en god rolle, noe som gir en spesiell smak.
Det er nødvendig
- -1 ts safran
- -1 ss. varm melk
- -500 g mel
- -1 pose gjær
- -1 ts salt
- -50 g sukker
- -50 g smør
- -100 g myk kremost
- -1 eggeplomme
- -en håndfull rosiner
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell melken over safranen, la stå i 10 minutter, smelt smøret, tilsett i melken.
Steg 2
Bland gjær, mel, salt, sukker, gjør en liten depresjon i midten. Hell løsningen oppnådd i det første trinnet i depresjonen, tilsett ost, elt deigen.
Trinn 3
Dryss bordet med mel, elt deigen godt, legg den i en dyp, oljet plate, dekk med plastfolie, la den heve i 1, 5 timer.
Trinn 4
Strøk et bakeplate med olje. Elt deigen igjen, del den i flere deler. Kjevle ut deigen, form til boller, legg på et bakeplate, dekk med plastfolie og la stå i ytterligere en halv time.
Trinn 5
Pensle bollene med eggeplomme, press rosinene i hver bit. Stek til de er gyldenbrune, ca 15 minutter.
