Vegetabilske fettstoffer, i motsetning til vegetabilske oljer, er produktene av hydrogenering (herding) av vegetabilske oljer (palme, solsikke, etc.), som deretter er mye brukt i næringsmiddelindustrien som erstatning for melkefett, til bakervarer, som dypt fett, etc. etc. Ernæringsforskere advarer om helserisikoen ved disse fettene.
Det er nødvendig
sterke briller eller et forstørrelsesglass
Bruksanvisning
Trinn 1
Vær forsiktig med produkter som iskrem, krutonger, chips, sjokolade, margarin, konfekt, kondensert melk, ost, smør, pålegg. Forskning på disse produktene har vist at de har det høyeste innholdet av herdet palmeolje. Palmeolje er den billigste vegetabilske oljen på verdensmarkedet, men noen herdingsprodukter er fremmed for menneskekroppen (for eksempel, noen av bunnen av dem nedbrytes bare ved temperaturer over 40 ° C).
Steg 2
Vær oppmerksom på merkelappene for tradisjonelle meieriprodukter: produsenter er forpliktet til å endre navnet på produktet hvis vegetabilsk fett ble brukt i tilberedningen. For eksempel kalles ost "osteprodukt", bearbeidet ost - "bearbeidet osteprodukt", cottage cheese - "ost" eller "ostemasseprodukt", "ostemasse". I stedet for "rømme" på etiketten vil det være "rømme produkt", "rømme", kondensert melk kalles "kondensert melk", "kondensert melkeprodukt", smør - "lett smør".
Trinn 3
Se på ismerket: det kan være en iskrem som har vært elsket siden barndommen, men ordet "is" i seg selv vil ikke være der. Dette betyr at produktet inneholder mye vegetabilsk fett og ikke skal kalles iskrem. Hvis innholdet er lite (opptil 50%), vil "iskrem" være på etiketten, og i dette tilfellet, for å unngå inntak av slike fettstoffer med 100%, må du se nøye på sammensetningen av produktet. I sammensetningen av "isproduktet" kan du finne: "is med en kombinert sammensetning av råvarer", "is med vegetabilsk fett".
Trinn 4
Når du velger smør, bør du se nærmere på navnet og sammensetningen av produktet. Lett olje er et produkt som bruker vegetabilsk fett, innholdet av vegetabilsk fett er angitt i sammensetningen. Situasjonen med pålegg er mer spesifikk, siden loven fastsetter det maksimale innholdet av slike fettstoffer i dem - opptil 70%, som for margarin, er det ingen begrensninger her, og det kan bestå av 100% vegetabilske råvarer.
