Oppskriften på å lage cottage cheese-pannekaker er ganske enkel, det tar litt tid og krefter. Resultatet er utmerket - delikate og næringsrike ostekaker vil glede enhver gourmet.
Ingredienser
For å tilberede ostepannekaker med semulegryn, kreves et minimum av ingredienser.
Høstost skal ikke være fettete og flytende, da ostemarkene ikke holder form og faller fra hverandre. Det kan være kornete eller klebrig, det viktigste er at fettinnholdet ikke overstiger 17%. For en porsjon på 6-8 ostekaker trenger du ca 300 g cottage cheese.
Det er ikke verdt å tilsette mye sukker, siden sirupen vil gjøre sirupen myk og flytende og begynne å brenne. En eller to teskjeer skal være tilstrekkelig.
En spiseskje mel vil hjelpe ostepannekakene til å holde sammen, de vil holde enhver form godt. Mel skal være av første eller høyeste klasse, siden det har nødvendig gluten, i motsetning til det mer nyttige melet fra andre karakterer.
Til rulling brukes semulegryn, som under stekeprosessen danner en sprø gyllen skorpe og hjelper ostepannen med å holde formen.
En klype salt for å forbedre smaken og krydderet etter behov, runde ut ingredienslisten for å lage ostepannekaker. Fra krydder kan du bruke tørr ingefær, kardemomme, kanel. Disse krydder passer godt med søte bakevarer. Men antallet deres skal være veldig lite (på tuppen av en kniv) for bare å forbedre smaken og ikke ødelegge den. Ikke alle elsker smak av krydder, så denne ingrediensen trenger ikke brukes.
Raffinert vegetabilsk olje bør velges for steking, maisolje er best egnet. Den har et høyt kokepunkt, så den danner ikke kreftfremkallende stoffer når den varmes opp.
Oppskrift
Høstost, mel, sukker, salt blandes grundig i en bolle, den resulterende konsistensen skal ikke feste seg til hendene. For å forsterke effekten kan du bruke en mikser eller skyver med hull. Fra den resulterende massen dannes ostekaker, hvis form kan varieres - fra flate runde til langstrakte pølser. Men for at syrniki skal koke godt og ikke brenne, er det bedre å gjøre dem små, tynne og flate. Den samme formen og størrelsen kan oppnås ved å rulle en stor pølse fra den resulterende ostemassen, og deretter kutte den i skiver med samme tykkelse. Hver ostekake skal trimmes og rulles i semulegryn på begge sider og sider.
Du må helle vegetabilsk olje i pannen, slik at hele bunnen av retten er lukket, og ostekakene drukner litt i, men ikke mye. For å forhindre at oljen setter og spruter, legg til et par saltkorn i den som absorberer vannet. Ha ostekakene i den oppvarmede oljen, dekk til og reduser varmen til et minimum. Ikke berør eller flytt dem før de er brunet. Etter dannelsen av en gyldenbrun skorpe, må syrniki vendes til den andre siden og også stekes til den er øm. Ytterligere steking av sidene er ikke nødvendig, de vil ikke brune så mye som sidene, men de vil være klar.
Zest
For en rekke retter kan du legge til forskjellige fyllinger i ostekaker: nøtter, rosiner, bananer, dadler.
