Skochniks består av mykt kakdeig og delikat ostemasse. Selvfølgelig kan du kjøpe dem i butikken, men din vil være forberedt med kjærlighet. Ferske, nylagede hjemmelagde bakevarer kan ikke sammenlignes med kommersielle kolleger.
Interessant, disse produktene kalles ikke "kremer" på grunn av deres delikate tekstur. Hvis du legger en ny fylling i en deig rullet i en sirkel med en diameter på 10-12 cm, bretter du produktet i to og baker, det vil ha samme navn.
Ingredienser til ostemasse
For å lage juice med cottage cheese trenger du:
For testen:
- 2 kopper mel;
- 0,5 kopper rømme;
- 0,5 kopper sukker;
- 100 g smør;
- 2 ts bakepulver;
- 1 g vanillin;
- en klype salt.
For fylling:
- 350 g cottage cheese;
- 1 eggehvite;
- 1 ss. lokkefugler;
- 2 ss. rømme;
- 3 ss. Sahara.
For smøring:
- 1 eggeplomme;
- 2 ss. vann.
Flytende cottage cheese til fyllingen er kategorisk ikke egnet. Ta den pressede, hvis det er korn, gni gjennom en sil. Hvis du har våt ostemasse, legg den i en bolle, legg en flat tallerken på den, undertrykkelse (noe tungt) på den. La den stå i denne stillingen i en time, væsken vil stige til toppen, du vil tømme den.
Deig forberedelse
Legg rømme i en bolle eller annen høy rimmet beholder. Ha smøret i en liten bolle på bålet, tilsett sukker, vent til det smelter.
Hell smørblandingen i rømme, tilsett vanillin, tilsett egget, rør massen. I en egen bolle kombinerer du mel, bakepulver og salt. Sikt melblandingen i en bolle med rømme, elt deigen. Sett den i kjøleskapet i 20 minutter for å gjøre den sterkere og ikke klebrig, da blir det lettere å rulle den ut.
Mens deigen er avkjølt, lager du fyllet. Skill den hvite fra eggeplommen. Ha den og resten av ingrediensene til fyllet i en blenderbolle, visp litt med vispefest.
Forme produkter
Ta ut deigen. Du kan forme produkter på en av de to foreslåtte måtene. Rull pølsen, del den i 14-16 biter. Rull dem fra hver formkoloboks til flate kaker 0,5 cm tykke. Diameteren på hver er 10 cm.
For den andre metoden, rull deigen ut i en stor flat kake som er 0,5 cm tykk. Skjær ut sirkler fra den med et passende rundt hakk i diameter - en kopp, underkop. Du kan gjøre kantene sikksakk ved å kutte dem ut med en krøllet kniv.
Legg fyllet på den ene halvdelen av den saftige deigen, dekk med den andre halvdelen. Du trenger ikke å blinde kantene, gå en centimeter tilbake fra øvre halvdel og trykk denne delen lett med fingeren mot fyllet.
Fordel varene på et oljet bakeplate, med avstand fra hverandre. Bland eggeplommen med vann, bruk en kokebørste til å male toppen av juice med denne blandingen. Forvarm ovnen til 200 ° C, stek i 20 minutter. Når produktene blir gyldne, ta ut og inviter familien til teselskap.
