Lettsaltet sild er en delikatesse. I mellomtiden er det enkelt å tilberede det hjemme.
For å tilberede lett saltet sild trenger du følgende ingredienser:
- Sildekropper (helst kjølte, ikke frosne) - 2 stk.
- Vann - 1 liter
- Salt - 40 g
- Sukker - 1 ss
- Laurbærblad - 1-2 stk.
- Svarte pepperkorn - etter smak
- Nellik etter smak
Først må du forberede saltlake. Kok opp vannet, tilsett sukker og salt, pepper, laurbærblad og nellik til det kokende vannet. Kok opp den resulterende saltløsningen igjen, fjern den fra varmen og la den avkjøles.
Vi kutter silden, tarmen, vasker, kutter av fiskehodene, da de ofte gir uønsket bitterhet. Vi setter den tilberedte fisken helt i en emalje eller glassdypfat. Fyll på saltlake ved romtemperatur.
Lukk silden som er marinert på denne måten med et lokk og legg den på et kjølig mørkt sted (kjeller, veranda eller nedre del av kjøleskapet). Etter to til tre dager vil silda være klar.
Før servering, skjær den i porsjoner, hvis ønskelig, frigjør den fra bein og hud, dekk med løk, skjær i tynne ringer og hell med duftende vegetabilsk olje.
Du kan oppbevare lettsaltet i omtrent to uker - i kjøleskapet, i saltlake. Hvis fisken er for salt, kan du skylle den med vann.
Sild kan erstattes med makrell.
