Sprøtt lettsaltede agurker er gode som et tillegg til kokte ungpoteter til middag, eller bare som snacks. De kan til og med være forberedt på lang tid, for eksempel til vinteren. Men for at agurkene virkelig skal være sprø, må du velge riktig sort og ikke avvike fra oppskriften.
Det er nødvendig
-
- 10 kg agurker;
- 300 g dill (paraplyer);
- 50 g pepperrotrøtter;
- 2 hoder av hvitløk;
- 2 små belger med rød pepper;
- eik og ripsblad.
- For saltlake:
- 10 liter vann;
- 600 g grovt, ikke-jodisert salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For tilberedning av lettsaltede sprø agurker, velg varianter beregnet på sylting. Små agurker - agurker ser veldig originale ut. Gi også preferanse til unge, ikke gjengrodde frukter, helst med en jevn sylindrisk form.
Steg 2
Vask nyplukkede agurker i kaldt vann, og sug dem i flere timer. I løpet av denne tiden vil vannet bli absorbert i massen, på grunn av hvilke det ikke vil være hulrom i de allerede saltede agurkene.
Trinn 3
Mens agurkene er i bløt, klargjør du beholderen og sylteagurk. Dette kan være en stor emaljekanne eller et basseng. Du kan også ta glass 3 eller 5 liters glass. Vask beholderne og ta vare på saltlake. For å gjøre dette, oppløs grovt salt i 10 liter kokt varmt vann, sett til avkjøling.
Trinn 4
Skyll dillparaplyene, eikebladene og solbærbladene med vann. Skrell, vask og skjær pepperrotrot i små biter. Del hvitløken i nellik og skrell også. Løs varm paprika fra frøene og skjær i flere deler i henhold til antall sylteglass. Hvis du skal lage agurker i en beholder (kasserolle, servant osv.), La deretter pepper være intakt.
Trinn 5
Skyll de gjennomvåtede agurkene igjen, kutt av tuppen av hver frukt på begge sider for bedre salting. I bunnen av beholderen legger du godt skrelt pepperrotrot, pepper, hvitløk, vasket greener: dill, eik og solbærblader. Fyll beholderen med agurker, og fyll den med varm saltlake.
Trinn 6
Press agurkene ned i et basseng eller en kjele, og dekk glassene med gasbind. Salt agurkene ved romtemperatur i 1 til 2 dager. Så kan de serveres til bordet. Lagre deretter i en kjeller eller kjøleskap, ettersom saltingsprosessen fortsetter, og etter noen dager til vil saltede agurker allerede miste sin opprinnelige smak.
