En av de mest populære forrettene på festbordet er kanapeer. De lages ofte med dyre ingredienser, men selv de vanligste og rimeligste ingrediensene lager deilige små sandwicher.
Hva er canapes?
Begrepet "canapes" selv kom til oss fra det franske språket. Opprinnelig betyr dette ordet et møbel, nemlig en myk sofa. Det er ikke kjent med sikkerhet hvorfor dette ordet ble brukt om mini-smørbrød, men det er en teori om at den ristede skorpen med brød med smul på innsiden minnet skaperne av oppskriften på dette møbelet, som dette navnet på retten kom fra. til folket.
Grunnlaget for klassiske canapé-smørbrød er en brødskive som er litt tørket eller ristet (i en brødrister eller i en panne). Det kan ha hvilken som helst form, men ofte er det en sirkel eller en firkant. Den tørkede skorpen er nødvendig slik at brødet ikke mykner eller mister formen når det kommer i kontakt med andre matvarer, spesielt hvis de har tilstrekkelig fuktig konsistens. Det er ekstremt sjelden å erstatte toast med grønnsaks- eller fruktlag. Men den viktigste egenskapen til en base er størrelsen - den skal være liten nok til å passe hel i munnen din, men stor nok til å imøtekomme flere ingredienser. Det er størrelsen på brødskiva som bestemmer mengden og plasseringen av alle andre ingredienser.
Den neste nødvendige komponenten i en kanape er fyllingen, som i prinsippet kan være absolutt hvilket som helst produkt. Ofte er dette dyre varianter av kjøttdelikatesser, kaviar og fisk, siden den lille størrelsen på parabolen lar deg bruke disse ingrediensene sparsomt. For kanapeer kan du imidlertid bruke de vanligste matvarene som finnes i hvert kjøleskap: oster, urter, grønnsaker. Mindre ofte brukes naturlig kjøtt, pates i tilberedningen, og noen ganger kan canapes bli funnet selv med frukt. Produktene kombineres ofte, ordnes i lag og holdes sammen med en spesiell pinne.
Til slutt er spydet en av de viktigste delene av canapé-smørbrød. Canape er laget som en bufférett, noe som betyr at du kan ta den fra bordet mens du er på farten og spise den uten å skitne fingrene og munnen. Så spyd utfører ikke så mye en dekorativ funksjon som en funksjonell - uten dem er det umulig å oppnå en slik bekvemmelighet når du spiser en tallerken. I dag kan du finne alle slags spyd laget av bambus, plast og til og med metall. I farge og form er de også veldig forskjellige for hverandre. Du kan finne alternativer for fargerike barnefester, eller du kan finne alternativer for strenge offisielle mottakelser. Mange supermarkeder tilbyr et anstendig utvalg av dette produktet, så det er nesten alltid mye å velge mellom.
Den sekundære ingrediensen er sauser. Ofte brukes de ikke i det hele tatt i en tallerken, men hvis du trenger å knytte flere matvarer sammen eller tilsette saftighet, kan du bruke majones, rømme eller noen hjemmelagde sauser. Det viktigste er at de ikke avbryter, men utfyller smaken til hovedingrediensene.
Et annet viktig faktum om kanapeer er at de alltid skal oppbevares i kjøleskapet et par timer før ferien. På denne måten vil produktene kunne absorbere så mye som mulig luktene og smakene til hverandre, noe som gjør det mulig å oppnå maksimal harmonisering og mykhet i smaken. Smørbrød serveres selv før gjestene har sittet ved bordet, siden hovedfunksjonen er en snackbar, buffébord, som en matbit før hovedretter.
Denne artikkelen presenterer en variant av kanapeer av de rimeligste og dyreste produktene. Det inkluderer ikke kjøtt og fisk. Ved å følge instruksjonene trinn for trinn kan du enkelt tilberede denne bufféretten. For enkelhets skyld er den trinnvise beskrivelsen ledsaget av fotografier.
Ingredienser
For 8 kanapeer (2-3 porsjoner) trenger du:
- Hard ost (russisk er egnet) - 150 gram;
- Bearbeidet kremost - 100 gram;
- Store kirsebærtomater (eller plommetomater) - 4 stykker;
- Bulgarsk rød pepper - 1 stk;
- Hvitløk - 1 fedd;
- Brød - 4 skiver
- Persille etter smak.
Hvordan lage mat
1. Tilbered først alle nødvendige ingredienser: vask og tørk urter og grønnsaker, skrell hvitløken fra skallet, mål opp den nødvendige mengden bearbeidet og hard ost. Antall brødskiver avhenger av størrelsen på kanapeformen og størrelsen på selve brødet. I dette tilfellet ble to runde bokser plassert på en brødskive.
2. Skjær osten i skiver i samme form som du planlegger å kutte brødskivene. Klippene vil være nødvendige i neste trinn, så de bør ikke fjernes for langt.
3. I skålen til foodprosessoren, legg til osteservietter, bearbeidet ost, hvitløk, salt og urter. Mal maten til den er tykk, nesten homogen.
4. Så kan du begynne å kutte grønnsaker. Skjær tomatene i tynne skiver. Prøv å velge størrelsen på tomatene som samsvarer med diameteren på den valgte formen.
5. Skjær paprika. Du kan kutte den i firkanter, eller du kan bruke formen som er valgt til brødet og andre ingredienser igjen.
6. Skjær sirkler ut av brødet og tørk dem i forvarmet ovn i noen minutter.
7. Legg hard ost i skiver på hver skive ristet brød.
8. Neste lag er hakkede tomater.
9. Med våte hender, form til baller med ost og hvitløk. Legg hver ball på toppen av tomatskivene.
10. Paprika er et hardt produkt, og ostefyllingen i denne oppskriften er veldig myk. Så med et spyd må du først stikke paprikaen separat, og først deretter sette den inn i kanapeen.
11. Samle alle smørbrødene på en lignende måte, legg dem i kjøleskapet i 2-3 timer. Deilige ost-hvitløk-grønnsaks-kanapeer er klare til servering. God appetitt!
