Alle vet om fordelene med fersk hvitløk. Imidlertid vet ikke alle om eksistensen av svart hvitløk, hvis gunstige egenskaper er enda høyere. I tillegg kan en slik uvanlig rett tilberedes selv hjemme.
Ikke alle vet om eksistensen av svart hvitløk. Men til ingen nytte! Grønnsaken har en mørk farge og en ganske behagelig smak. Det er veldig vanskelig å forveksle det med det vanlige. For å lage svart hvitløk må du vite hvordan du skal lage den riktig. Dette slakteavfallet kan tilsettes som sauser, salater, hovedretter og første retter.
For første gang dukket svart hvitløk opp i Japan, hvor man trodde bestemt at grønnsaken kunne kurere kreft. I tillegg tror japanerne at hvis du hele tiden spiser slik hvitløk, vil pusten alltid være frisk.
Prisen på svart hvitløk er ganske høy. I landene i Fjernøsten svinger kostnaden per kilo for en uvanlig grønnsak rundt $ 50.
Den klassiske svart hvitløksoppskriften
Svart hvitløk har en uvanlig smak, som minner om balsamico. Som enhver hvitløk lukter den ikke veldig behagelig. Dette forhindrer imidlertid ikke husmødre i det hele tatt å tilsette det som krydder til forskjellige retter.
Svart hvitløk er ikke en tallerken som det kan virke ved første øyekast. Dette er heller anbefalinger for stell og dyrking av planten.
Svart hvitløk oppnås ved gjæring. Grønnsaken er blottet for lys jaromat, men den har en mer uttalt smak.
For at vanlig hvitløk skal få en mørk farge, holdes den på en temperatur på 60 grader i 2 måneder. På grunn av oksidasjon av aminosyrer fra planter med sukker får grønnsaken en mørk farge.
Hjemmelaget svart hvitløksoppskrift
Hjemme er det ganske vanskelig å opprettholde en høy temperatur i flere måneder, så denne oppskriften passer for de som har komfyrvarme i huset.
For å tilberede svart hvitløk trenger du:
- dyp kapasitet;
- hvitløk (mengden som passer i beholderen);
- folie.
- Den trinnvise tilberedningen av en interessant rett begynner med valg av retter. Beholderen skal være dyp nok til å romme en stor mengde hvitløk.
- Ta fersk hvitløk. Grønnsaken må være fri for mekanisk skade og tydelige tegn på rotting.
- Ordne hvitløksfedd i tette rekker i en beholder.
- Pakk oppvasken i et tykt lag med folie. Dette vil bidra til å bevare aromaen og forhindre at mikroorganismer kommer inn.
- Sett beholderen i ovnen i 30-40 dager. Temperaturregimet skal være 50-60 grader.
Som du kan se, er det vanskeligste å tilberede svart hvitløk temperaturregimet, som er ganske vanskelig å opprettholde over en slik periode. Det kokte produktet er imidlertid verdt å ofre.
Fordelene med svart hvitløk
Nylig har svart hvitløk begynt å bli populær. Det brukes veldig ofte i folkemedisin og matlaging. Selvfølgelig er mest oppmerksomhet til folkemedisiner.
- Svart hvitløk har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Det gjenoppretter blodtrykket og normaliserer hjertemuskulaturen. Infusjoner og avkok av svart hvitløk er utmerkede profylaktiske midler for aterosklerose.
- Svart hvitløk har fettforbrenningsegenskaper. Det bryter effektivt ned fett, normaliserer lipidmetabolisme. Derfor anbefales denne grønnsaken for personer med diabetes og komplekse former for fedme.
- Grønnsaken inneholder mye vitaminer og mineraler. Den har immunmodulerende og antivirale egenskaper.
- Svart hvitløk fremmer cellefornyelse og -reparasjon, derfor kan den brukes som et naturlig middel for hudforyngelse.
Kontraindikasjoner for bruk av svart hvitløk
Til tross for mange nyttige egenskaper, har svart hvitløk en rekke kontraindikasjoner. Disse inkluderer:
- sykdommer i mage-tarmkanalen, spesielt som erosiv og ulcerøs gastritt, magesår, kolitt;
- hemoroider (ekstern og intern type);
- individuell intoleranse
Hva du skal spise svart hvitløk med
Svart hvitløk er mye brukt av erfarne husmødre. Å legge det til retter gjør maten krydret og pikant. Den spesielle aromaen som kommer fra dette produktet forbedrer appetitten, og forbedrer dermed funksjonen i mage-tarmkanalen.
Svart hvitløk passer godt til både første og andre kurs. I tillegg tilsettes svarte grønnsaker til cocktailer og til og med sjokolade. Det er vanskelig å forestille seg sjokolade med hvitløk, men svart hvitløk gir delikatessen en ekstraordinær smak.
Kokker over hele verden lager forskjellige påfyll og sauser av svart hvitløk. Det er interessant at varmebehandling absolutt ikke er nødvendig for å servere den til bordet.
Grønnsaken kan også brukes som en egen tallerken. Når du plasserer det på festbordet, kan du ikke bare overraske familie og venner, men også styrke immunforsvaret.
Interessante fakta om svart hvitløk
- Svart hvitløk har en behagelig lukt og søt smak, noe som gjør den vesentlig forskjellig fra vanlig hvitløk.
- Svart hvitløk brukes til å lage mørk sjokolade.
- Svart hvitløk er spesielt populær i Thailand, der den regnes som en guddommelig gave som gir helse og lang levetid for mennesker.
- I tekstur ligner svart hvitløk tørket frukt.
- For øyeblikket er Black Garlik Inc. engasjert i produksjon av svart hvitløk, som importerer produktet fra Sør-Korea.
