Hva kan være bedre enn å få syltet hvitløk fra kjelleren om høsten? Skarp, litt sur - den vil pryde ethvert bord. Men før du får det ut derfra, ville det vært fint å lære å lage det deilig!
Hvitløk er god i alle former, uansett hvordan du presenterer den. Det er så selvforsynt at nesten alle kulinariske inngrep ikke bare vil ødelegge det, men også understreke alle fordelene.
Og hvor bra det er syltet! Skjeen kan svelges!
Og hvis du lenge har ønsket å lage hvitløk, men ikke visste hvilken side du skal nærme deg, er denne enkle trinnvise interessante oppskriften med et bilde noe for deg! Det er enkelt å utføre, og resultatet vil overgå de villeste forventningene. Hvitløken vil vise seg å være myk, duftende, aromatisk og utrolig velsmakende!
Forberedelse
For å komme i gang må du fylle på følgende ingredienser:
- hvitløken i seg selv;
- litt rødbet for de som elsker rød syltet hvitløk;
- eddik 9% til marinaden;
- salt;
- sukker.
Og litt krydder:
- allehånde erter;
- Laurbærblad;
- nellike blomster.
Forbered to praktiske potter før du tar tak i hvitløken. Legg en kjele eller bolle med vann på komfyren. La vannet begynne å koke. I fremtiden trenger du kokende vann der du vil blanche hvitløken.
En annen pott med kaldt vann kan plasseres i kjøleskapet og avkjøles.
Sterilisering av bokser
Ikke glem å sterilisere glassene på forhånd. Den enkleste og raskeste måten å sterilisere er på en elektrisk komfyr. Legg dem med nakken nede på risten, sett temperaturen til 120 grader og suge i ca 10 minutter i en liter og 15 minutter i to liter. Ikke bekymre deg, ved en så mild temperatur vil alt være i perfekt orden med boksene: de vil ikke sprekke, ikke sprekke, men vil bli sterilisert trygt.
Forberedelse
Skrell hvitløksfeddene grundig, skjær av mørke områder og skyll. Prøv å gjøre dette så nøye som mulig slik at hodet på hvitløk beholder sin integritet.
Ha den skrelte og godt vasket hvitløken i en bolle med vann i nøyaktig to minutter. Etter å ha kokt hvitløken i 2 minutter, legg den i en gryte med isvann.
Ta deretter hvitløken ut av kasserollen og legg den i isvann. Husk at du helt i begynnelsen la en kasserolle i kjøleskapet spesielt for disse behovene?
Hold den der i fem minutter og få den tilbake til verden. Legg det på et rent håndkle og glem om det eksisterer en stund.
Marinade
Nå er det tid for marinaden.
I steriliserte krukker, legg krydder tilberedt på forhånd på bunnen: allehånde med erter, laurbærblad og en nellikeblomst hver.
Og for de som vil leke litt med smak og farge, kan du legge litt rødbeter. Bankene vil da vise seg vakker, dyp burgunderfarge.
Sett krydder "på øyet" - som du vil. Hvis du liker det skarpere, så sett mer pepper, hvis du vil ha mer duftende - ikke spar nellik.
Og ekte gourmeter og ekte fans av hvitløk trenger ikke å legge til noe i det hele tatt. Begrens bare til marinade. Hvitløk, som du husker, er et veldig selvforsynt produkt, det vil vise seg å være unikt selv uten tilsetninger.
Det er et lite triks. Du kan lage halve glassene på den klassiske måten, og eksperimentere med resten. Og sammenlign deretter - hva liker du bedre?
Etter at du har satt krydder i glassene, legg hvitløken der inne. Plasser den nær hverandre slik at det ikke er noe tomt sted. Og la stå.
Og fortsett med forberedelsen av marinaden selv.
For å forberede marinaden trenger du:
- vann;
- to ss salt;
- to ss sukker;
- 100 ml eddik.
Kok vannet, sett alle ingrediensene som er oppført tidligere i det, tilsett eddik helt på slutten. Og kok i tre minutter.
Alt! Marinaden er klar.
Hell den bratte varme marinaden i glassene med en øse helt opp til nakken. Skru på lokkene, snu det opp ned. Sørg for å sjekke boksene for lekkasjer. Forsikre deg om at ingenting lekker, ikke koker eller suser.
Etter å ha forsikret deg om at alt går bra og i henhold til planen, må du dekke glassene med et varmt teppe, teppe eller håndkle og la dem sitte i to dager ved romtemperatur.
Og etter den tildelte tiden, fjern den til et kjølig, mørkt sted.
Hvis du bor i en by, er det bare å sette dem i kjøleskapet. Hvis han bor i et privat hus, kan du gjemme dem i kjelleren. Alle forhold er skapt der for sikker lagring til vinteren.
Ikke bekymre deg, glassene vil ikke eksplodere eller sprekke. Hver hvitløk vil nå deg i form du la den igjen.
I tilfelle du ikke vil vente til vinteren, kan du bukke for fristelsen og åpne en krukke tidlig. Etter fire uker vil hvitløken være helt klar til å spise. Husk derfor den mest utålmodige.
Om de gunstige egenskapene til syltet hvitløk
Fordelene med fersk hvitløk er legendariske. Det gir ikke engang mening å liste opp alle hans militære fortjeneste og regalia. De er allerede kjent for hver person fra barndommen. Men det er ofte kontroverser rundt syltet hvitløk.
Men! Forskere er fremdeles av den oppfatning at varmebehandling ikke påvirker vitaminsammensetningen på hvitløk på noen måte. I motsetning til andre grønnsaker mister ikke hvitløk verdien etter sylting og syrning. Den inneholder fremdeles et soppdrepende middel som har sterke antivirale egenskaper.
Han vil være en god hjelper for behandling av hjerte- og karsykdommer. I tillegg hjelper dette stoffet med å bekjempe skadelig kolesterol i kroppen.
