I dag er kyllingventrikler ikke lenger ansett som en slik delikatesse som i sovjettiden. Og det er mye flere kjennere av denne delikatessen. En riktig tilberedt tallerken vil ikke irritere deg eller dine gjester. Stewed ventrikler i rømmesaus med gulrøtter, det høres deilig ut. Prøv det!
Det er nødvendig
-
- 1 kg kyllingmager
- 2 stk. gulrøtter
- 2 stk. Luke
- 1/2 kopp rømme
- salt
- svart pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern den gule harde filmen fra ventriklene. For å gjøre dette, skåld dem med kokende vann på forhånd, slik at de enkelt kan skilles med huden. Skyll magen.
Steg 2
Kok kyllingmager i 40-50 minutter i lettsaltet vann.
Trinn 3
Skrell gulrøtter og løk. Skjær gulrøtter i tynne strimler, løk i halve ringer.
Trinn 4
Forvarm en stekepanne med solsikkeolje. Smør gulrøtter og løk i 10-15 minutter på svak varme.
Trinn 5
Skjær de kokte magen i 3-4 biter. Hell 1/4 kopp buljong fra ventriklene for saus.
Trinn 6
Tilsett hakket mage til gulrøtter og løk. Bland buljongen og rømme, tilsett krydder etter smak. Du kan tilsette litt mel (0,5 ts) for å gjøre sausen tykkere.
Trinn 7
Kombiner sausen med magen og grønnsakene. La det småkoke i 10-15 minutter, så er retten din klar!
