Hvordan bake en deilig kake? Mange unge husmødre stiller seg selv dette spørsmålet. Tross alt er det så hyggelig å motta ros fra sin elskede ektemann at paiene hennes er like velsmakende som i barndommen med bestemoren. Historien om å bake paier går tilbake til en fjern fortid. Hver kulinarisk tradisjon har sine egne originale oppskrifter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er faktisk ingenting komplisert i å bake duftende paier. Selv om mange mennesker er redde for å starte gjærdeig, er det nok å vite noen forhold som deigen definitivt vil vise seg.
Steg 2
Det viktigste er inspirasjon. Det er ingenting å gjøre på kjøkkenet uten det. Matlaging er den samme kreative aktiviteten som tegning, poesi. Selv om du har liten erfaring, bør du ikke være redd for å eksperimentere. En tallerken gikk ikke, du må definitivt prøve å lage en annen.
Trinn 3
Og den andre hovedbetingelsen er kvalitetsprodukter. Mel må være av høyeste karakter, med god holdbarhet. Hvis det kommer til en slutt, kan det hende at deigen ikke fungerer. Gluten mister sine egenskaper og deigen "flyter", elter ikke til ønsket konsistens. Bakverk laget av slikt mel er harde og ikke velsmakende. Det er veldig viktig å sile melet. Den er mettet med oksygen, og luftbobler gjør deigen myk og øm. Smør er nødvendigvis laget i samsvar med GOST, et billig pålegg inneholder for mye vegetabilsk fett. Kefir, rømme, gjæret bakt melk skal også være fersk. Maksimalt to til tre dager forsinkelse, ellers vil den sure smaken ødelegge deigen.
Trinn 4
Hevingen av deigen avhenger av gjærens kvalitet - du kan strø dem med skjeer, men du får ikke resultatet. Videre, hvis levende gjær brukes. De skal lukte godt, ikke ha en sur sur lukt, beige i fargen. Fra slik gjær er det viktig å legge en deig: varmt vann helles i et glass vann eller en kopp, en ts sukker omrøres (det er nødvendig å mate gjæren) og mengden gjær spesifisert i oppskriften er la til. Denne blandingen plasseres i 15-20 minutter på et varmt sted uten trekk. Når skumhatten dukker opp, er deigen klar.
Trinn 5
Paier kommer med forskjellige fyllinger: kjøtt, grønnsaker, bær, cottage cheese og frukt. Det er også hemmeligheter når du forbereder fyllinger. Kjøttdeig og fisk til fyllingen blir vanligvis stekt, og først da tilsettes kål, poteter, ris. Hvis dette ikke er gjort, kan kjøttdeig forbli fuktig. Når du bruker bær til fyllingen: jordbær, kirsebær, bringebær, må du tilsette stivelse. Det forhindrer at saften av bærene strømmer ut på bakeplaten, der saften kan brenne.
Trinn 6
Og selvfølgelig har paier et vakkert utseende - en rødaktig, skinnende skorpe vekker appetitt. For å få en vakker skorpe, bør paienes overflate smøres med pisket egg eller eggeplomme. Når du baker magre paier, brukes sterke teblader til å smøre overflaten.
Trinn 7
Etter disse enkle reglene vil deigen definitivt ordne seg, og hele familien vil nyte deilige, aromatiske og viktigst, hjemmelagde paier.
