En knasende delikatesse elsket av mange siden barndommen - penseltre, stekt til gyldenbrune og rikelig drysset med melis. En uventet komponent i denne oppskriften er cognac, bare noen få dråper vil være nok.
Det er nødvendig
- - 2 1/2 kopp mel;
- - 1/2 glass melk eller kefir;
- - 1 ss. en skje med rømme;
- - 1 ss. en skje sukker;
- - 3 eggeplommer;
- - 1/4 ts salt;
- - 1/4 ts natron (slukk med sitronsaft);
- - 20 dråper cognac;
- - luktfri vegetabilsk olje for steking;
- - melis til dryssing.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner eggeplommer, rømme og melk (eller kefir) i en dyp bolle. Hell i granulert sukker og salt, tilsett deretter siktet hvetemel i deler, og helt på slutten av eltingen - brus slakket med sitronsaft. Rør deigen til den er jevn.
Steg 2
Støv lett på en arbeidsflate (bord, silikonmatte eller stort skjærebrett i glass). Del deigen i flere deler, ta den ene delen og rull den ut på arbeidsflaten i et ganske tynt lag.
Trinn 3
Skjær deigen i rektangler, du kan bruke en spesiell krøllet kniv slik at kantene på det resulterende børstemarket blir rillet. I midten av hvert arbeidsemne lager du et lite langsgående kutt, som viser den ene halvdelen av rektangelet.
Trinn 4
Varm frityroljen i en dyp beholder, legg arbeidsstykkene i batcher. Drypp et par dråper cognac direkte under dypfettet mens du steker, dette vil føre til at oljen sizles og penseltreet bobler opp. Stek emnene til de er gyldenbrune på begge sider, penseltreet forbereder seg raskt nok.
Trinn 5
Bruk en skje med skje for å fjerne bakevarer fra det dype fettet og legg på tørkepapir for å absorbere overflødig olje. På denne måten forbereder du alt børstetre. Dryss det med melis og server det varmt.
