Pannekaker, pannekaker! I barndommen stekte våre mødre og bestemødre dem for oss, så kokte vi dem til barna våre, og nå skjemmer vi bort barnebarna våre. Hvem liker ikke varmt, varmt, varmt, kaker! De spises med rømme, syltetøy, honning og kondensert melk. Og deigen kan være annerledes: med epler eller courgette, cottage cheese eller ost, poteter eller sopp. Det er mange alternativer. Den grunnleggende pannekakedeigen kan være gjær eller rask.
Det er nødvendig
-
- For gjærdeig:
- 3 kopper mel
- 2 glass vann eller melk
- 2 ss sukker
- 25 g gjær
- 1 ss raffinert vegetabilsk olje
- salt.
- For en rask test:
- 1,5 kopp mel
- 0,5 l kefir
- 2 egg
- 1-2 ss sukker
- 1 ss raffinert vegetabilsk olje
- 0,5 ts salt og brus
- en spiseskje med 6% eddik.
- For semulegrynpannekaker:
- 1 kopp semulje
- 1,5 kopper melk
- 5 egg
- 1 ss sukker
- 1 ss raffinert vegetabilsk olje
- salt.
- For havrepannekaker:
- 1 kopp havregryn
- 2 glass vann
- 2 egg,
- 1 ss sukker
- 1 ss raffinert vegetabilsk olje
- salt.
- For steking:
- 100 g raffinert vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjærdeig.
Oppløs gjær i varmt vann eller melk, tilsett mel og elt.
La deigen heve på et varmt sted. Tilsett deretter sukker, salt og vegetabilsk olje, elt, la heve igjen. Uten å røre, ta deigen med en skje, legg den i en varm panne med smør og stek pannekakene på begge sider.
Steg 2
Rask deig.
Bryt egg i en bolle, tilsett sukker, salt, bland. Hell i en halv porsjon kefir, tilsett brus (slukk i eddik), vegetabilsk olje, mel og bland alle ingrediensene med en visp. Tilsett den resterende kefir gradvis i den resulterende tykke deigen, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper.
Den resulterende deigen er lett, kremaktig, nær konsistensen til tykk rømme. Hell pannekakene med en spiseskje i en varm stekepanne med litt vegetabilsk olje og stek på begge sider.
Trinn 3
Grynpannekaker.
Kok semuljegrøt i melk, avkjøl, tilsett eggeplommer, salt, sukker og en skje vegetabilsk olje en etter en. Pisk alle ingrediensene grundig, og tilsett deretter piskede eggehviter. Rør deigen fra topp til bunn og stek pannekakene med en skje på en varm, oljet stekepanne. Stek pannekakene på begge sider.
Havre pannekaker.
Kok havregryn i vann, avkjøl, tilsett salt, sukker, eggeplommer, vegetabilsk olje. Bland alt godt. Tilsett deretter de hvite piskede i et stabilt skum, bland forsiktig fra topp til bunn. Stek pannekakene i olje, skje dem i en varm stekepanne. Stek til brunet. Magre havregrynpannekaker kan lages uten å tilsette egg.
Server pannekakene med sukker, honning, syltetøy, syltetøy eller cottage cheese med rømme og sukker.
