Leter du etter instruksjoner om hvordan du elter pannekakedeig? Det er mange oppskrifter, for hvor mange husmødre, det er så mange deilige variasjoner. Noen mennesker liker delikate tynne pannekaker, andre liker tykke og duftende. Imidlertid er fire typer elting ansett som universell - med melk, drikke og mineralvann, kefir.
I gamle dager ble pannekaker bakt hovedsakelig bare til fastelavnet. Rundt, solid, fettete fra hjemmelaget smør - de symboliserte den gule solen på høytiden. Ofte ble bokhvete eller rugmel, fet melk fra egen ku, til og med rømme tilsatt deigen. Det var en slik godbit som ble servert på bordet med sylteagurk, sopp, elvefisk og søte fyll.
Husmødre baker sjelden tykke pannekaker i disse dager. Server alle åpne, gjennomsiktige, med en perforert struktur. Å vite hvordan man lager en deig til pannekaker, er å bake slikt ikke vanskelig.
Melk
Dette er den mest populære oppskriften blant kokker for hvordan du lager pannekakedeig. Egnet for å elte både kumelk og kjøpt melk, uansett fettinnhold. Husmødre anbefaler å forvarme den til omtrent romtemperatur slik at deigenes tekstur blir mer luftig.
Hva trenger du:
- melk - 1 l;
- egg - seks;
- mel - to glass;
- vegetabilsk olje - 4 ss;
- salt - en klype;
- sukker - to til tre ss (avhengig av forventet sødme).
Slik elter du:
- Bryt kyllingegg, visp med salt og sukker.
- Hell i melken under omrøring.
- Sikt hvetemel, tilsett blandingen i små porsjoner, bland i lav hastighet med en mikser. Tynne pannekaker vil vise seg hvis deigens konsistens ikke ligner for tykk rømme.
- Tilsett vegetabilsk olje, rør igjen.
Tips: Det er bedre å ta oljen til oppskriften raffinert, luktfri, det endrer ikke smaken på de ferdige pannekakene.
På kefir
Dette alternativet, hvordan lage pannekakedeig, vil appellere til sparsomme husmødre som tenker på hvor de skal sette sur melk. Du trenger ikke å være en erfaren kokk for å bake pannekaker på kefir - oppskriften er tilgjengelig selv for uerfarne tenåringer.
Hva trenger du:
- kefir (det er bedre å ta 3%) - 1 l;
- mel - to fasetterte glass;
- sukker - 3-4 ts (avhengig av valgt fylling);
- brus - dessertskje;
- egg - fire;
- salt - på tuppen av en kniv;
- vegetabilsk olje - seks ss.
Slik elter du:
- Pisk eggene forsiktig med en mikser, og kombiner dem deretter med kefir.
- Rør sukker og salt grundig slik at det ikke blir igjen korn.
- Sikt mel, legg inn målte porsjoner, dette vil spare deg for mulig dannelse av klumper.
- Oppløs brus i en skje kokende vann, rør umiddelbart inn i deigen.
- Tilsett raffinert olje, bland med en mikser.
Tips: Rør ingrediensene i en dyp bolle eller kasserolle for å unngå å sprute deigen på benken, klær og vegger under baking.
På mineralvann med gass
Oppskriften på disse pannekakene inkluderer smør. Det er nødvendig slik at deigen, kremaktig i konsistensen, ikke sitter fast i pannen under baking.
Hva trenger du:
- mineralvann (sterkt karbonert) - 1 l;
- egg - seks;
- mel - 500 g;
- smør - 100 g;
- vegetabilsk olje - seks ss;
- salt - en klype;
- sukker - et par spiseskjeer (så mye som mulig).
Slik elter du:
- Pisk egg til det er skummende, oppløs sukker og salt.
- Hell i 100 ml musserende vann.
- Fortsett å røre, tilsett mel i en drypp.
- Hell det smeltede smøret i deigen, og send resten av mineralvannet dit.
- Visp, tilsett vegetabilsk olje, la stå i 5 minutter.
Tips: For å forhindre at deigen på kullsyreholdig mineralvann kleber seg til støpejernet, må stekepannen være veldig godt kalsinert over bålet før du baker pannekakene.
På vannet
En slik deig til pannekaker er mindre kaloririk enn melk eller yoghurt. Openwork pannekaker blir bakt veldig raskt, de passer godt til frukt og bærsyltetøy, cottage cheese, honning.
Hva trenger du:
- rent filtrert vann - 1 liter;
- mel - 600 g;
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- egg - fire;
- sukker - to til tre ss (etter din smak);
- salt - en klype.
Slik elter du:
- Pisk kyllingeggene til det blir skum.
- Tilsett salt, sukker, oppløs under omrøring.
- Hell i vann ved romtemperatur.
- Tilsett mel litt etter litt.
- Hell i ønsket mengde vegetabilsk olje, bland alt. Diet pannekake deig tar bare 5 minutter å lage mat.
Tips: Noen ganger "stikker" deigen til øse. For å forhindre at dette skjer, dypp det i kaldt vann først hver gang.
Hvordan bake pannekaker i en panne
Etter å ha funnet ut hvordan du lager pannekakedeig, gjenstår det å finne ut hvordan du skal bake dem. Prosessen i nærvær av en støpejernspanne er ganske enkel.
- Varm en tykkvegget stekepanne godt over bålet.
- Smør bunnen med olje, bare et par dråper er nok.
- Reduser varmen.
- Ha i en øse i 2/3 av deigen, hell i pannen, fordel i et tynt lag over overflaten.
- Stek i omtrent et minutt, noen ganger litt mindre.
- Snu pannekaken med en slikkepott og stek til den er brunet.
- Overfør til en flat tallerken, gjenta.
Server tynne gyldne pannekaker med syltetøy, cottage cheese, smør, kaviar, kjøtt- eller fiskfyll, rømme og honning.
