Pannekaker er en interessant rett tilberedt med solide fyllinger som sopp, kjøttdeig, egg og servert med søte sauser og pålegg. Men hvordan lager jeg pannekakedeig raskt og uten klumper? For å gjøre dette må du vende deg til erfaringen fra profesjonelle kokker.
Ingredienser til deigen
- kyllingegg - 5 stk.
- melk - 1 l.
- sukker - halvannen ss
- salt - en stor klype
- vegetabilsk olje - 70 ml.
- mel - 3 glass
Koke deigen
Hemmeligheten med å lage pannekakedeig raskt er å bruke stavmikser. Det tar ikke mer enn 5 minutter å lage mat.
Det er knivene til stavmikser som kutter klumpene og blander deigen veldig raskt. Hvis du ikke har en blender, vil denne metoden hjelpe deg også, men det vil ta lengre tid å elte deigen med en visp.
Egg må blandes med sukker, salt, vegetabilsk olje (ett og et halvt glass) og piskes med en blender. Etter det må du tilsette halvparten av melet og slå alt igjen.
Deigen blir veldig tykk, og da må du tilsette litt melk, ca 100 ml. En liten feil er tillatt, ikke så farlig.
Etter at du har slått deigen med melk igjen med en blender, kan du tilsette et halvt glass mel og slå igjen.
Gjør den siste handlingen to ganger til, og til slutt tilsett all melken i den tykke deigen og gjør den glatt.
Klumper i tykk deig kommer oftere under knivene enn i flytende form, så flere klumper blandes i mindre bevegelse av knivene.
Stek pannekaker
Varm en pannekakepanne over middels varme og drypp litt olje, smør med en serviett.
Deigen inneholder vegetabilsk olje, så pannekakene ikke vil klebe seg, selv om du ikke smører kjelen hele tiden.
Hell en liten øse deig i pannen, vent 1 minutt og lirk den med en spyd. Snu og stek på den andre siden i 1 minutt også.
Hvis pannekakene holder seg til pannen, tilsett mer smør i deigen eller smør pannen før hver pannekake.
Hvis deigen er myk og du synes det er vanskelig å snu pannekaken, hell litt deig i en separat beholder, tilsett et egg og 2 ss med et fjell med mel der. Visp deretter med en blender og bland med hovedparten.
Slike pannekaker henger ikke sammen på grunn av oljen, de er perfekte for alle fyllinger og vil alltid glede deg og dine nærmeste.
