Noen av dere vet kanskje ikke at sukker og saftige vannmeloner kan saltes om vinteren, noe som gjør dem til en god matbit. Ta med vannmelonoppskrifter og gled gjestene dine med en uvanlig tallerken.
Salting av vannmeloner i krukker
For denne saltmetoden trenger du modne vannmeloner, som skal vaskes grundig og kuttes til rød masse. Skjær vannmelon i sirkler som er omtrent to centimeter tykke. Skjær hver sirkel i sektorer slik at de lett passerer inn i nakken på boksen. Legg forsiktig, lag for lag, vannmelonbitene i krukken. Hell kokende vann over dem, dekk til og la stå i ti minutter.
Hell deretter vannet tilbake i pannen og kok igjen, tilsett 30 gram salt og 15 ml eddikessens 9% per liter vann (hvis du bruker brune vannmeloner til salting, kan du tilsette 20 gram sukker per liter vann til saltlake). Hell den tilberedte saltlaken over vannmelonene helt til krukken og forsegl tett. Dekk de velte vannmelonglassene med et varmt teppe, og oppbevar dem etter et døgn på et kjølig, mørkt oppbevaringsområde.
Salting av vannmeloner i en trefat
For salting på denne måten er det nødvendig å bruke helt modne vannmeloner av sene varianter, samme størrelse, ikke sprukne eller overmodne. Gjennomsnittlig vekt av saltede vannmeloner i fat bør ikke overstige to kilo. Vask vannmelonene grundig og stikk hver av dem ti til femten steder med en nål i tre, takket være dette er de bedre mettet med saltlake, og gjæringsprosessen vil akselerere.
Ha små vannmeloner i en tidligere tilberedt, grundig vasket og tørket fat og dekk med varm saltlake. For å tilberede ti liter saltlake, må du ta 800 gram salt. Det er ikke nødvendig å skifte vannmelonene med forskjellige krydder, forretten vil vise seg å være utmerket. Fyll fat fylt med saltlake med treplugger med linputer. Oppbevar vannmeloner i kjelleren, kjelleren eller breen. Etter to til tre uker vil saltede vannmeloner være klare til å spise.
