En krydret, oppvarmende krydret matbit med din favorittbit på en vinterdag eller kveld. Hva kan være bedre? Aubergine med aromatisk hvitløk og gulrøtter - dette emnet er enkelt å tilberede, du vil like det. Prøv det.
Det er nødvendig
- - 1 kg aubergine,
- - 250 g paprika,
- - 250 g gulrøtter,
- - 250 g løk,
- - 50 g eddik,
- - 4 ss. ss sukker
- - 70 g vegetabilsk olje,
- - 1 ts malt svart pepper,
- - 1 ts rødmalt pepper,
- - 1 ts malt koriander,
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll eggplantene godt, kutt av halene (du trenger ikke å skrelle av huden). Skjær auberginen i mellomstore strimler, dryss over litt salt, rør og sett til side (la den trekke).
Steg 2
Skrell og skyll gulrøttene, tørk med papir eller kjøkkenhåndklær, skjær i tynne strimler (hvis ønskelig kan du bruke et koreansk rivjern). Hell kokende vann over gulrotstråene, la stå i omtrent tre minutter, og tøm deretter.
Trinn 3
Vask paprika (det er bedre å bruke rødt), skrell av frø og haler, hakk i lange strimler.
Trinn 4
Hakk den skrelte løken i tynne halvringer. Kombiner løkene med gulrøtter og paprika. Press hvitløken gjennom en presse og bland den med grønnsaker (løk, paprika, gulrøtter). Krydre med salt, koriander, pepper (svart og rødt), sukker og rør.
Trinn 5
Varm opp 70 gram luktfri vegetabilsk eller solsikkeolje i en stor stekepanne (det er bedre å røre i den) for å steke auberginen. Kombiner de stekte eggplantene med grønnsaker (løk, paprika, gulrøtter). Tilsett eddik og mariner i 5 timer, dekket.
Trinn 6
Etter 5 timer, prøv salaten med salt, tilsett salt om nødvendig. Ordne grønnsakssalaten i de tilberedte glassene, rull opp lokkene, snu, dekk med et teppe og la det avkjøles, og legg det deretter i pantryet.
