Slutten av sommeren er tiden for å ta seg av forberedelsene til vinteren. Lag for eksempel syltede vannmeloner. Selvfølgelig skiller den søte og sure smaken av slike vannmeloner seg fra friske, men denne uvanlige forretten er perfekt for kjøttretter.
Det er nødvendig
-
- For en tre-liters krukke:
- - en liten vannmelon;
- - 1 liter vann;
- - 1 st. l. salt og sukker;
- - 1 ss. l. eddik essens;
- - 6 fedd hvitløk;
- - 10 erter svart pepper;
- - 3 laurbærblader;
- - 3 kardemomme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg rød eller brun, tynn, litt umoden, sterk frukt for sylting. Skyll vannmelon under kaldt vann, tørk. Skjær av skallet på begge sider nær blomsterstanden og stilken. Skjær vannmelon i små sirkler som er ca 1,5-2 cm tykke, og skjær deretter i mellomstore skiver slik at de passerer fritt i krukken. Det er ikke nødvendig å fjerne kornene. Du kan trimme den grønne huden hvis du ønsker det.
Steg 2
Vask glassene, steriliser dem over damp, tørk og avkjøl. Kok lokkene i 3 minutter. Legg svarte pepperkorn, løvblad, hvitløksfedd og kardemommefrø i bunnen av krukken. I tillegg til disse krydderne kan du bruke nellik, dillparaplyer, persillekvister etter smak. Legg vannmelonbitene på toppen så tett som mulig, da de legger seg litt.
Trinn 3
Fyll med kokende vann, og rett strømmen mot midten slik at krukken ikke sprekker. Dekk nakken med et sterilisert lokk, pakk glasset med et håndkle og la det avkjøles i 8-10 minutter. I løpet av denne tiden vil vannmelonbitene varme seg godt opp, og krydderne vil gi aromaen.
Trinn 4
Tøm vannet i en egen gryte, tilsett salt og sukker. Kok marinaden i ca 10 minutter til sukkeret og saltet er helt oppløst. Filtrer saltlaken gjennom 2-3 lag med osteklut. Kok deretter opp igjen og hell i eddikessensen. En 3 liters krukke krever i gjennomsnitt ca. 1 liter saltlake.
Trinn 5
Fyll glassene til randen med varm marinade og rull dekslene tett opp. Snu glassene med syltede vannmeloner på hodet, pakk dem inn i et teppe og avkjøl helt. Oppbevar knasende syltede vannmeloner på et kjølig, mørkt sted (kjeller eller kjeller). Hvis du vil ha glassene under normale forhold ved romtemperatur, må de steriliseres før du lukker dekslene. For å gjøre dette, legg et kjøkkenhåndkle på bunnen av en bred gryte, hell vann og legg glass med vannmeloner. Kok opp og steriliser i 10 minutter.
