Skazka kjeksrullekake var veldig populær og elsket av mange i sovjettiden. Prøv å lage mat og husk smaken fra barndommen.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 150 g mel;
- - 150 g sukker;
- - 5 stykker. egg;
- - en klype salt;
- - 1 ts bakepulver;
- - 30 g potetstivelse;
- For kremen:
- - 1 eggeplomme;
- - 1 ts vanillin;
- - 1 ss. en skje med vann;
- - 3 ss. kakaoskjeer;
- - 360 g smør;
- - 240 g kondensert melk;
- - 1 ss. en skje med vegetabilsk olje;
- For impregnering:
- - 100 ml vann;
- - 2-3 ss. skjeer med konjakk;
- - 100 g sukker;
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en kjeks.
Pisk 5 egg og 1 hvitt med sukker til det er luftig, tilsett en klype salt.
Tilsett så siktet mel, bakepulver og stivelse. Hell deigen på et bakepapirkledd bakeplate og flatt. Stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter.
Steg 2
Tilbered kremen.
Bland eggeplommen med vann og pisk godt. Tilsett kondensert melk og vanillin.
Legg blandingen i et vannbad og kok opp fløten. La avkjøles.
Trinn 3
Visp det mykede smøret til hvitt og bland med den kjølte kremen. Rør godt til det er glatt. Ha den ferdige kremen i kjøleskapet og rør med jevne mellomrom slik at den kjøler seg jevnt.
Trinn 4
Tilbered sukkersirup ved å tilsette sukker i varmt vann og sette på brann, omrør hele tiden til det er oppløst. Legg til cognac på slutten.
Trinn 5
Vend den bakte svampekaken, med papirsiden opp, på et rent bomullshåndkle. Rull den til en rulle med papir og håndkle og la den avkjøles som den er. Kjeksen skal ideelt sett ligge i minst 6 timer. Hvis det ikke er tid, må du kjøle deg ned til romtemperatur.
Trinn 6
Brett rullen og fjern papiret. Mett kjeksen godt med sirupen. Påfør halvparten av kremen på toppen i et jevnt lag og rull igjen.
Trinn 7
Overfør rullen til plastfolie, pakk den tett og avkjøl i 2 timer.
Trinn 8
Bland kakaopulver med vegetabilsk olje, tilsett gjenværende smørkrem. Fjern filmen fra den kjølte rullen, pensle med sjokoladekrem på toppen.
Pynt toppen av kaken med kremkrøller og friske bær.
