Chicken chakhokhbili er en veldig berømt tallerken med georgisk mat. Opprinnelig ble bare fasanekjøtt brukt til tilberedningen. Moderne chakhokhbili ligner veldig på en lapskaus med kylling, tomater og forskjellige krydder.
For å tilberede georgisk chakhokhbili fra kylling, trenger du en non-stick stekepanne og en lapskaus. Størrelsen på oppvasken avhenger av mengden kyllingkjøtt. Den klassiske oppskriften på chakhokhbili innebærer bruk av krydder, vin og en betydelig mengde urter. Du trenger: 2 kg kylling, 500 g tomater, 2 gulrøtter, 3 løk, 3 ss. l. tomatpuré, sitron, et glass tørr rødvin, salt, koriander, rød pepper, laurbærblad, persille, dill, basilikum og koriander.
Vask kyllingen godt og skjær i porsjoner. Forvarm en stekepanne over høy varme og legg kyllingen på toppen. Stek den til den er gyldenbrun og overfør til en tilberedt gryte. Vask og skrell løk og gulrøtter. Skjær dem i store biter og dypp dem i kjøttpannen. Grønnsakene skal stekes og settes i en kjele. Dekk til og la koke i 20 minutter. Tilsett deretter salt etter smak, tilsett tomatpuré og vin, samt krydder. Reduser varmen under skillet og bearbeid tomatene. De må douses med kokende vann, skrelles forsiktig av, kuttes i skiver og sendes til en gryte med kjøtt. Smør retten i en halv time. Før du serverer, pynt chakhokhbili med urter og sitronbåter.
I den første fasen av tilberedningen stekes kyllingen uten bruk av olje.
Hvis du vil legge til litt smak i denne kyllingretten, kan du prøve å legge til noen valnøtter for en mer smakfull smak.
Du må tilberede: 1,5 kg kylling, 4 modne tomater, 4 løk, 100 g smør, et halvt glass valnøtter, hvitløk, urter og salt etter smak. Vask kyllingen grundig og skjær i små porsjoner. Stek den i en stekepanne til den er gyldenbrun. Legg deretter kjøttet i en kjele. Løk skal skrelles og hakkes, og deretter, sammen med et stykke smør, sendes til en gryte. La alle ingrediensene småkoke i 15 minutter. Vel, legg deretter skiver av tomater uten skinn på kjøttet og kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett hakkede valnøtter og krydder og la småkoke i 5-7 minutter. Dryss til slutt med hakkede urter.
Det er best å bruke dampet ris som tilbehør til chakhokhbili.
Det er en annen interessant oppskrift på matlaging av chakhokhbili. Du trenger ikke en stekepanne, siden kyllingkjøttet må stekes umiddelbart i en kjele. Når det gjelder ingrediensene, trenger du: 3 løk, 4 tomater, 500 g kylling, 4 fedd hvitløk, 2 ss. l. tomatpuré og 1 ss. l. adjika, samt krydder og urter etter smak.
Forbehandle kyllingen som i de to første oppskriftene. Legg de porsjonerte kjøttstykkene i en kjele med tykke sider og stek til de er brune. Deretter drenerer du saften som ble dannet under stekingen, i en separat beholder og legger til side for nå. Tilsett finhakket løk og smør i kyllingen. La småkoke i ca 10 minutter. Send skiver med skrelte tomater til kjøttet. Tilsett tomatpuré, adjika, hakket hvitløk der og kok i 25 minutter.
Nå gjenstår det bare å helle den tidligere drenerte saften i den ferdige retten og varme den opp i et par minutter. Ikke glem å drysse chakhokhbili med urter på slutten av tilberedningen.
