Chakhokhbili er en nasjonal georgisk rett. Tidligere ble det tilberedt av fasan, og nå fra ethvert fjørfekjøtt, men ofte fra kylling. Hvis du vil føle ånden fra det kaukasiske kjøkkenet, må du tilberede denne aromatiske og meget velsmakende retten.
Det er nødvendig
-
- 1 kylling
- 4 løk
- 0
- 8 kg. modne tomater
- 0
- 5 ss. tørr rød eller hvitvin
- 2 ss. ss tomatpuré
- salt
- humle-suneli
- 3 fedd hvitløk
- rødvarm malt og sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær ren kylling i porsjoner uten å fjerne hud eller fett. Kyllingen skal være tørr ved å tørke den av med tørkepapir. Stek kyllingbitene i en forvarmet ikke-fet stekepanne til de er gyldenbrune på begge sider. Overfør til en kjele for å småkoke.
Steg 2
Stek løken, hakket i halve ringer, i smør til den er gyldenbrun. Overfør løken til kyllingen.
Trinn 3
Fjern skinnet fra tomaten. For å gjøre dette, dypp tomatene i kokende vann i noen minutter. Ta den så ut og skallet kan enkelt fjernes med en kniv. Hakk tomatene og surr i vegetabilsk olje med tomatpuré. Ha alt i kyllingen og løken. Salt litt.
Trinn 4
Legg kasserollen på høy varme og fyll chakhokhbili med vin. Stek i ca 5 minutter. til alkoholen fordamper. Senk deretter varmen, dekk til og la koke i 20-30 minutter.
Trinn 5
Tilsett finhakket hvitløk, urter, suneli humle, varm malt rød og svart pepper, salt etter smak. Bland alt godt. Fjern fra varmen og la den stå i 5-10 minutter. Chakhokhbili serveres, rikelig drysset med hakkede urter.
