Chakhokhbili er en deilig georgisk rett. Den ble opprinnelig laget av villfasankjøtt. Men over tid ble oppskriften forenklet, og de begynte å bruke kyllingkjøtt. Imidlertid får denne maten mer og mer popularitet. Den aromatiske tomatsausen med krydder, der kyllingen er stuet, gir retten en utmerket unik smak.
Det er nødvendig
- - kyllinglår og / eller trommestikker - 1 kg;
- - løk - 4 stk.;
- - hvitløk - 3 fedd;
- - tomater i sin egen juice - 1 boks;
- - tomatpuré - 1 ss. l.;
- - fersk persille - 0,5 haug;
- - fersk koriander - 0,5 haug;
- - humle-suneli - 1 ts.
- - malt svart pepper etter smak;
- - salt etter smak;
- - sukker - 0,5 ts;
- - vegetabilsk olje til steking;
- - en dyp tykkvegget stekepanne eller kjele.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kyllinglår under rennende vann og tørk med tørkepapir. Ta en stekepanne eller kjele, varm godt og legg kyllingen. Det særegne ved chakhokhbili er at kjøttet stekes i eget fett uten tilsetning av vegetabilsk olje. Rør lårene ofte under steking, slik at huden ikke fester seg til bunnen av fatet. Når kyllingen har gitt ut nok fett, stek den på alle sider til den er gyldenbrun.
Steg 2
I mellomtiden åpner du en krukke tomater, overfører dem sammen med saften til en separat bolle og knuses med en gaffel. Skrell løkene og skjær i tynne kvartringer. Ta en annen stekepanne, hell 2-3 ss vegetabilsk olje i den, og legg hakket løk og surr til den er gyldenbrun når den varmer opp.
Trinn 3
Når kyllingen er stekt, tilsett tomatene og saften til den, rør og la koke i ca 5 minutter. Tilsett tomatpuré, 0,5 ts sukker og sautert løk. Dekk til og la koke i 35-40 minutter ved minimumstemperatur.
Trinn 4
10 minutter før matlaging, skrell hvitløken og knus gjennom en presse eller finhakk med kniv. Skyll og hakk persille og koriander. Etter det, legg hvitløk og urter i pannen, tilsett humle-suneli-krydder, sort pepper og salt etter smak.
Trinn 5
Chakhokhbili er klar! Den kan serveres umiddelbart med kokt ris, pasta, potetmos eller ertegrøt.
