Squash er en sunn og velsmakende grønnsak med en tett, saftig, velsmakende masse. Den beste måten å lage mat på er å steke i ovnen, tregkokeren eller pannen, som bevarer alle nyttige sporstoffer og vitaminer. Stewed squash vil være et utmerket tilbehør til kjøtt, pølser eller fisk, de er velsmakende alene, uten ledsager.
Squash med grønnsaker: en trinnvis oppskrift
Vegetarer og mennesker som er tvunget til å følge en diett og telle kalorier, vil elske den deilige grønnsaksgryteretten, der ung squash spiller hovedfiolin. Deres næringsverdi er høy, grønnsaker er rike på vitamin A og C, kalium, magnesium og andre verdifulle mikroelementer.
Ingredienser:
- 3 ung squash;
- 1 søt saftig gulrot;
- 1 løk;
- 3 ss. l. sukkergrønne erter (ferske eller frosne);
- 1 middels søt pepper;
- friske urter (persille, basilikum, selleri);
- salt;
- malt svart pepper;
- raffinert vegetabilsk olje.
Vask squashen, skjær i biter og fjern skallet. Hakk massen i små terninger. Skrell gulrøttene, rasp grovt eller hakk veldig fint. En lapskaus med lyse oransje terninger ser penere ut, men revne gulrøtter smaker mykere.
Pepper (helst rød), skrell og skjær i firkanter. Hell kokende vann over de frosne ertene i 10 minutter, og legg deretter på en sil. Hvis du bruker ferske erter, er det ikke nødvendig å tilberede dem.
Varm luktfri vegetabilsk olje i en dyp, tykkvegget skillet. Ha finhakket løk, stek til den er gjennomsiktig. Sett deretter gulrøtter, og etter 2-3 minutter - squashterninger. Rør og la det småkoke dekket i 10 minutter. Tilsett paprika biter og grønne erter. Krydre med salt, pepper, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Det er umulig å koke squashen for lenge, ellers blir den ømme massen til potetmos. Server varmt, dryss med finhakkede urter.
Ung squash i kremet saus
Tett, men øm ung squash kan stues med krem, og tilsett champignons eller vill sopp for smak. En god oppskrift for folk som følger reglene for et sunt kosthold, retten kan serveres umiddelbart etter tilberedning eller oppvarmes i mikrobølgeovnen. Kaloriinnholdet er moderat; ikke for fet drikkekrem brukes til sausen.
Ingredienser:
- 700 g ung squash;
- 300 g champignons;
- 200 ml 10% krem;
- 2 fedd hvitløk;
- fersk persille og dill;
- salt;
- malt svart pepper;
- luktfri vegetabilsk olje.
Skjær ung sterk squash i mellomstore biter. La huden være på hvis den er myk. Stek grønnsaker i litt vegetabilsk olje, rør av og til med en slikkepott. Krydre med salt og pepper, legg på en tallerken.
Tilsett litt mer olje i pannen, hell soppen kuttet i tynne skiver. Stek i 3-4 minutter, tilsett hakket hvitløk og urter. Hell i kremen og kok til noe av væsken er fordampet. Ha de stekte squashbitene i en stekepanne, bland. Kok ikke mer enn 5 minutter, til den kremete sausen tykner. Stewed squash er en flott lett middag og kan også serveres som tilbehør.
Squash i en krydret tomat-rømmesaus: en klassisk versjon
De som elsker krydrede retter, vil elske squash i rømme og tomatsaus med chili, koriander og andre krydder. Retten vil være en utmerket varm eller kald forrett, den kan serveres som tilbehør til grillet kjøtt.
Ingredienser:
- 3 ung squash av middels størrelse;
- 1 saftig gulrot;
- 3 ss. l. fet rømme;
- 1 ss. l. tomatpuré;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- 0,5 belger med rød chili;
- 0,25 ts tørket koriander;
- 0,25 ts spisskummen frø;
- raffinert solsikkeolje;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Vask, tørk, skrell grønnsaker. Skjær squashen i terninger, gulrøtter i skiver og løk i tynne halvringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett grønnsaker og stek i 5 minutter, rør hele tiden. Krydre med salt, tilsett spidskommen, koriander, malt svart pepper og hakket hvitløk. Hell i rømme, rør. La det dekke til det er mykt.
Når rømme er tynn, tilsett tomatpuré og hakket chili. Rør, la koke over svak varme under lukket lokk i 7-8 minutter. Rør, fjern fra varmen, legg på varme tallerkener og server med tynne brødskiver.
Squash i en sakte komfyr: steg-for-steg matlaging
Komfyrkompressoren vil bidra til å tilberede squashen på kortest mulig tid, mens grønnsakene beholder tettheten og ikke koker til grøt. For å gjøre lapskausen mer deilig, bør du tilsette ferske tomater, gulrøtter, paprika og poteter i squashen. Andelene kan endres, en viktig betingelse er ikke å redusere antall squash, det er deres smak som er solo i retten.
Ingredienser:
- 3 mellomstor squash;
- 4 poteter;
- 1 stor gulrot;
- 2 paprika;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 store modne tomater;
- vegetabilsk olje til steking;
- fersk basilikum;
- salt;
- malt svart pepper.
Vask og skrell grønnsakene, skjær i like kuber. Fjern først skinnet fra tomatene ved å skålde fruktene med kokende vann. Finhakk løken, finhakk hvitløken. Ha løk og hvitløk i en multikookerskål med en liten mengde vegetabilsk olje og stek i "Grønnsaker" -modus uten å lukke lokket. For å forhindre at blandingen brenner, rør den med en silikonspatel.
Tilsett squash, tomater, poteter og paprika i bollen, salt litt. Lukk lokket, flytt ventilen til "Lukket" -posisjon og still inn programmet "Slokking". Trykkokeren med flere kokere vil tilberede grønnsaker på 20 minutter. Før du åpner lokket, slipp dampen ved å vri på ventilen. Tilsett malt svart pepper, salt etter smak og server som tilbehør til kjøtt eller fisk.
