Av alle de berømte fiskedelikatene, regnes aromatiske gjeddeboller som en av de mest delikate. Fiskboller er velsmakende, ømme og saftige.
Det er nødvendig
- For hakket fisk:
- - 1 gjedde;
- - 2 løk;
- - 1 gulrot
- - 1 egg
- - pepper, salt;
- - 1 ts sukker;
- - solsikkeolje.
- For dumplingsdeigen:
- - 2 egg;
- - 1 ts salt;
- - 500 g hvetemel;
- - 35 g solsikkeolje;
- - 2/3 kopp kokt vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og tøm gjedda. Skinn den deretter av. For å fjerne skinnet enkelt, bruk en kjøtthammer for å slå av gjedden. Etter å ha fjernet skinnet, skiller du kjøttet fra beinene. Lag hakket fiskemasse.
Steg 2
Skrell to løk. Før en løk gjennom kjøttkvern og tilsett i hakket gjedde. Hakk den andre løken fint og stek i en stor mengde vegetabilsk olje. Når løken er øm, tilsett de finrivede gulrøttene. Gjedde-dumplings kan lages uten gulrøtter, men gulrøtter gir fisken kjøttdeig en vakker farge, og understreker også smaken av gjedde.
Trinn 3
Tilsett stekt løk og gulrøtter i kjøttdeigen. Tilsett også egg, pepper og salt. Sørg for å tilsette litt mineralvann og en teskje sukker i hakket gjedde. Dette er et veldig viktig poeng som vil bestemme smaken på hele retten. Visp hakket fisk i en blender for letthet. Legg deretter kjøttdeigen i kjøleskapet.
Trinn 4
Lag fiskdumplingsdeig. Deigen til gjeddeboller er tilberedt som på vanlige kjøttboller. Kombiner mel, egg, vann og salt. Tilsett to ss vegetabilsk olje for å myke deigen. Elt deigen godt, tilsett litt mel om nødvendig. Resultatet skal være en elastisk og plastisk deig. La deigen sitte en stund ved å dekke den til med et rent håndkle.
Trinn 5
Del den ferdige deigen i flere biter. Rull hvert stykke tynt ut, og bruk deretter et tynt glass for å kutte ut sirklene. Legg mer hakket fisk på hver sirkel, og form deretter dumplingen.
Trinn 6
Kok dumplings i rikelig med vann, salt og tilsett laurbærblader. Legg fiskboller i kokende vann. Kok dumplings i 5 minutter fra det øyeblikket vannet koker opp igjen. Fjern de ferdige dumplings med en skje med skje, legg på tallerkener og server med rømme eller majones.
